纸包鱼加盟详情有哪些?华飞餐饮总部纸包鱼咨询热线是多少?

用料

主料

• 

  罗非鱼1条

调料

• 蒜

  半头

• 生抽

  15毫升

• 蚝油

  10毫升

• 青柠

  1个

• 鱼露

  15毫升

• 红糖

  5克

• 白兰地

  10毫升

• 黑胡椒

  少许

• 香茅

  少许

• 植物油

  15毫升

• 朝天椒

  3个

香蒜纸包鱼的做法

1.罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用

2.大蒜去皮切碎，野山椒切碎



3.在鱼身两面各划几刀

4.将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁



5.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀

6.浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒



7.将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟

8.取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉





烹饪技巧

1、除了罗非鱼，这道菜还可以用鲈鱼、桂鱼、鲫鱼或鲤鱼来做；

2、青柠檬的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替；

3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些；

4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。

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