需要去掉，鸽子对人体具有一定的滋补，从市场购回禽鸽，用一碗清水，将鸽子头汆入水中将其闷死，（以免鸽血太多流失），然后用60度左右的水浸泡鸽身，拔其羽毛，洗净，用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，再取其内脏，去其肠，肺，脾。剖其肫，去肫腩，洗净。用少许料酒，适量的食盐、白糖，生姜，（食盐比例为70%糖为30%）腌制10分左右，备沙锅一个装80%的清水，加几片生姜，红参或西洋参煮开，投入鸽子，盖上锅盖，慢火清炖，将鸽身炖烂，加入葱段，汤鸽清澈，香气扑鼻。
炖鸽子需要把肺子去掉吗，所有动物的肺最好不要
你好，炖鸽子时最好把肺子扔掉。正常情况下肺子是能吃的，鸽子的肺和其他家禽的肺一样，但是，一般人家是不吃的。因为肺子的主要结构是肺泡，松软得很，煮熟了也是软软的，口感不好，所以人们不喜欢吃。 在宰杀的过程中，鸽子挣扎时，肺子有呛血现象，造成肺子的血腥气比较重，不好吃，所以一般都不吃肺子的。希望我的回答对你有所帮助。祝你健康！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024