A、“用油膜法估测分子的大小”实验中油酸分子直径等于纯油酸体积除以相应油酸膜的面积，故A正确．
B、一定质量的理想气体在体积不变的情况下，压强p与热力学温度T成正比，故B正确．
C、温度是分子平均动能的标志，但影响气体压强的因素还有质量、体积等，故C错误．
D、多晶体和非晶体都有各向异性，故D错误．
E、控制液面上方饱和汽的体积不变，升高温度，则达到动态平衡后该饱和汽的质量增大，密度增大，压强也增大，故E正确．
F、让一小球沿碗的圆弧型内壁来回滚动，由于阻力的影响，小球的运动最终会停止，故不可逆．故F错误．
故选：ABE
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