羊肉能御风寒，又可补身体，对体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
