胖头鱼萝卜火锅的做法
1 准备好食材，萝卜切片，鱼头剖好，尖辣椒切小段
2 锅中放油加热放入鱼头煎至两面金黄，
3 倒入白开水或清水煮沸放入萝卜片，姜丝粒煮沸转入火锅炉中，放入尖辣椒粒，调入盐鸡精
将鱼头火锅做好后，把萝卜切成丝或片放入火锅中煮熟即可。
原料：
胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。
做法：
1、先将鱼片成片，这样可以最大程度进味，而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全！用锋利点的刀，扁着刀，从鱼头处开始片下一大块，再片成小块；
2、鱼片好后，将片出的鱼肉用一个大碗装起来，上入合适的盐，姜蒜末，泡山椒叶切一点末一起腌制，倒入料酒，腌制15—20分钟左右，鱼头同样的办法另外腌制；
3、鱼快要腌好时，锅里上水，烧开，大开时加入姜蒜末，泡山椒末，少许盐，还有油等，大火煮；
4、鱼要入锅！先将鱼头放入锅里，煮3分钟，慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下（最好用电磁炉，这时已经可以开饭啦，在饭桌上边下鱼片边吃饭）。
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