蟹足棒里根本没有蟹肉，那发明它图个什么？

2025-03-28 11:25:54

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回答1：

煮熟的蟹腿肉太贵了，不过，蟹足棒的出现解决了这一问题。

蟹足棒，也会叫做蟹棒、蟹肉棒、蟹柳，它是大家都很熟悉的食材，在火锅界，蟹足棒的鲜甜，总是能侵吞住许多人的味蕾。不过在小时候，火锅文化还没有辣么蓬勃的年代，蟹足棒更多是当做高级零食的。当时候稀饭吃螃蟹，不过又嫌剥蟹壳繁难，发现了蟹足棒这种伟大发明以后，真的是满足。

蟹足棒要是真的都用蟹腿肉，这得几许螃蟹才能凑一袋蟹足棒啊。从老本角度，很容易就想清楚，蟹足棒里为甚么不会填塞蟹肉。不过，这些年误解蟹足棒的不只是中国人，就在它的发明地日本，也有许多人觉得“既然叫蟹足棒，当然即是蟹肉做的了”。的确，蟹足棒吃起来味道鲜甜，又有蟹肉般一丝一丝的纹理，甚么东西，以假乱真到这个境界？答案是鱼，阿拉斯加狭鳕鱼，也即是我们日常所说的明太鱼，或是其它的白肉鱼。

其实，和许多发明故事同样，蟹足棒的发明缘起于一场无心插柳的误解。因为一首先，研究者们并无想复制蟹腿肉，首先的复制工具其实是海蜇。工作要追溯到1967年11月，其时中日关系交恶，许多贸易接洽也中缀了，包含中国向日本出口的海蜇也休止了。这时，日本杉与食品公司就首先研发“人为海蜇”。不过在反复试验中，研究人员发现，切丝后的“人为海蜇”口感竟然有点像蟹腿肉，因为阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉也是由多数细丝交结而成的鸠合体。

回答2：

发明蟹足棒是为了让人们既能享受到蟹味的鲜美，又能花费较少的价钱。众所周知，我国的螃蟹养殖成本较高，外国的螃蟹进口又十分昂贵，所以，螃蟹的价格一直居高不下。如果使用真正的蟹肉来做蟹足棒的话，那么它的成本将会十分高昂，并且再加工食品的味道肯定是不及新鲜的蟹肉的，那么这种食物就没有存在的意义了。

现在市面上的蟹足棒多是用鱼肉作为主料，加以一些添加剂来调制出蟹味的鲜美。并且为了完全模拟螃蟹的质感，蟹足棒还在其颜色纹理，纤维粗细等方面，花费了很多功夫，使得蟹足棒这种产品无限接近于真正的蟹腿。这种蟹足棒质优价廉，并且包装简易，不需要人们进行二次烹饪，所以一经问世就十分受欢迎。

虽说近年来市面上有打着高比例蟹肉添加的蟹足棒的旗号，但事实上多为商家夸大宣传。真正在蟹足棒中添加蟹肉的是少之又少，并且即使添加，添加的比例也很低。随着蟹足棒不断受到更多人的喜爱，销量的不断增加，商家为了在价格上进行竞争，不断节省原料成本，致力于发明出各式各样的新式食品添加剂。现在的许多低价蟹足棒中，连鱼肉的含量都十分少了，主要的原料就是淀粉，然后靠着食品添加剂调出蟹棒的香味。要想辨别出蟹足棒的好坏，需要看成分配料表中鱼肉的添加量。如果鱼肉糜的添加量在50%左右，那么就是质量合格的蟹足棒。