啤酒发面蒸馒头的做法

啤酒发面蒸馒头的食材清单如下：
* 面粉：500克
* 啤酒：250毫升
* 米酒：50克
* 白糖：25克
* 酵母：7.5克
制作步骤如下：
1. 将准备好的面粉倒入一个大盆中，随后将米酒，啤酒，白糖一起混合，用筷子将其搅拌均匀，直到白糖和酵母溶解。
2. 将得到的混合溶液分三次倒入面粉当中，一边倒入的同时一边用筷子搅拌成絮状。
3. 用手将面粉揉搓成光滑的面团，往盆子上面盖上一层保鲜膜，放到温暖处发酵。如果天气比较寒冷，可以将装有面团的盆子放到蒸锅里面，这样就能够给面团提供一个很好的发酵环境。
4. 等到面团发酵至两倍大时，用手指沾点粉戳个孔，孔不容易闭合就可以停止发酵了。
5. 将发酵好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体揉出，这样面团做出来会更加的松软。
6. 把面团搓成条状，切成大小均匀的面团，用手揉成馒头胚子。
7. 把馒头胚子放到蒸锅当中，盖上盖子，大概醒发15分钟后，再直接进行蒸煮即可。
以上就是啤酒发面蒸馒头的做法，希望对您有帮助。

啤酒馒头的用料

中筋面粉 900克啤酒 450克白糖 50克酵母 9克
啤酒馒头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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将啤酒倒入面桶里

步骤 2
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加入面粉、白糖和酵母

步骤 3
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开始揉面

步骤 4
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揉至光滑的面团，开始发酵

步骤 5
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发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合

步骤 6
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取出面团，排气，平均分成3份

步骤 7
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每份搓长

步骤 8
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平均分成12等分

步骤 9
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摆入铺有油纸的蒸盘

步骤 10
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放入蒸箱醒发20分钟

步骤 11
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启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟

步骤 12
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关机后焖5分钟再出炉

步骤 13
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成品图

步骤 14
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成品图

步骤 15
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成品图

步骤 16
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成品图

步骤 17
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成品图

啤酒馒头的小贴士

每逢到了春节的前期，街上就会浓浓的，散发着春节的味道于每个地区的习俗不同，在北方地区主要是做馒头为主，因为每到过年的时候，家家户户都会来客人，再加上过年期间卖东西的比较少，所以购买大量的馒头就成了一种习俗的方式，在做馒头的时候可以做很多类型，还有的会用啤酒做发面蒸馒头，那这一种是否真的有好处。

临近春节了，浓浓的年味儿弥漫在各地的大街向小巷中，各地习俗的不同也使得传统春节文化丰富多彩。在北方，年蒸是一项很隆重的事，发糕、年糕、花馍、带馅儿的、不带馅儿的，五花八门……蒸馒头较重要的应该是发面，但大家知道啤酒也可以发酵馒头吗?接下来小编为您介绍啤酒蒸馒头怎么做以及啤酒蒸馒头的做法。

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啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法

啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法

以前蒸馒头各家都有自制的酵母，现在蒸馒头大家都喜欢用发酵粉，一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒，蒸出的馒头松软有弹性，一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做?

主料:面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。

啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法

啤酒蒸馒头的做法步骤如下:

1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。

2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。

4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。

5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。

6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。

7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。

8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。

9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。

用啤酒发酵馒头可以吗

蒸馒头时，只用啤酒发酵面团是不可以的，适量放啤酒可以使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵，缩短发酵时间，蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。

啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法

怎么把馒头蒸得松软?

蒸馒头蒸得不好，吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起来才有幸福的味道。那么，怎么把馒头蒸得松软呢?

1、用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，蒸出来的馒头格外松软。

2、用盐水发面:发面时放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，蒸出来的馒头更松软香甜。

光用啤酒发面是不够的，还要放一些白醋和白糖。面发的又快又松软。然后把馒头揉成团，冷水放在锅里蒸15分钟，这样蒸出的馒头又大又松软。