何谓热量？热量的单位是什么？

热量是指由于温度差别而转移的能量；也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度c所产生的能量；在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递；即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热量传递不断达到新的平衡。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量；而该转化过程称为热交换或热传递；热量的公制为焦耳。

1. 热量是存在温差的两个物体间发生热传递的能量。热量是过程量，不是状态量。

2. 营养学中，常说某个食物含有多少热量，其实是错误的说法。正确的意思，只能说某个食物在人类食用时，生物能转换为热量提供给人类。但是现在大家已经约定俗成了，就说一个汉堡包含有多少热量之类的。

3. 热量的国际单位是焦耳（J）,营养学中常用大卡，千卡来表示。

从物理学的角度说，热量是热力系统与外界之间依靠温差传递的能量，过程量，分吸热与放热两种，单位焦耳（J）。
从生活的角度说，热量是能从食物中人类所吸收的能量，单位卡路里（kal）。