皎白怎么种?

茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原

茭白
地区种植双季茭为多，双季茭对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。
茭白可分为四个阶段：
萌芽期 入春后3、4月开始发芽，最低温度5℃以上，以10～20℃为宜。
分蘖阶段 自4月下旬至8月底，每一株可分蘖10～20个以上，适温为20～30℃。
孕茭阶段 双季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。单季茭为8月下旬至9月上
旬才孕茭，适温为15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不会孕茭。
生长停滞和 孕茭后温度低于15℃以下分蘖和地上都生长停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越
休眠阶段 冬。

1；适时栽植
1-1;时间
南方地区双季茭白一般在11～4月底前栽植或6～8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。
单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。
1-2;方法
栽前留10cm，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗。栽植密度宽行1m，窄行0.8m，株距0.6m，每亩栽1400墩左右。栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜（即原来的深度）。
2；田间管理
2-1;种株
茭白是用分株方法进行繁殖，种株的好坏直接影响茭白的结茭率、产量和品质。由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异，常引起种性退化，导致雄茭、灰茭的出现，所以每年应严格优选种株。
优良母株的选择要求：当年株形整齐，孕茭早，结茭多，茭肉肥大，茭形好看；结茭部位低，且成熟一致；无雄茭、灰茭，无壳里青、畸形茭的茭墩留种。
每年双季茭种苗应严格精选3次；第1次选在当年种植的茭白夏茭采收时进行，根据选种标准选择优良单株做种并做好标记；第2次在春茭采收时对第1次选择的种株进行复选，除去不符合标准的茭株；第3次结合冬季茭田管理及时挖去雄株、杂株、灰株及壳里青、畸形茭等茭墩。一般栽植1亩大田需250个种墩左右。
2-2;茭田
南方地区栽培双季茭白结茭的早迟与土层、水层深浅、水温控制等有关。一

茭白(图1)
般水田海拔高的要比海拔低的早结茭，迎风的山背田比避风的低洼田早结茭，土层浅（最好20～27cm）的比土层深的田早结茭。所以，南方地区种植茭白应力求选择水源充足，排灌方便，通风、土层浅的水田种植。
水稻田栽种一般在水稻收获后及时翻耕，老茭田一般在秋茭采收结束后及时翻耕，充分晒田，筑好田埂，确保田间能灌水15～20cm。整田时每亩施腐熟的猪、牛栏粪100担或鸡粪1000kg、磷肥50kg作基肥，并耙平，灌水2～3cm，达到田平、泥烂、肥足。
灌水：茭白在整个生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。
追肥：南方地区双季茭白追肥宜早不宜迟，以促苗早发，早孕茭。结合水层管理，促进前期有效分蘖，控制后期无效分蘖，促进孕茭，提高产量和品质。茭白生长期长，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必须适时追肥。

缙云县前路乡茭农创新茭白栽培农作制度
耘田除草：茭白耘田可在茭白株行间用铁耙或人工用手翻动土壤，达到中耕、松土、除草的目的，并可提高土温、加速肥料的分解。一般耘田进行2～3次，第一次在植株开始返青时进行，以后隔15天进行一次。
清除雄茭、灰茭：雄茭和灰茭不能结茭，应随时加以去除。去除的空位，可用分蘖多的正常茭墩上的苗补上。
剥枯叶、拉黄叶：剥枯叶、拉黄叶清除枯老的叶片、改善植株间的通风透光条件。一般在春茭采收后期开始，根据植株生长情况，把枯老的叶片剥清拉光，要求是拉清不拉伤，把拉下的黄叶踩入田间作为肥料。
疏苗补苗：南方地区种植的双季茭白每墩茎蘖达15根以上时，应进行疏苗，拨除过密的小分蘖，每墩留有效分蘖15～20根左右，疏苗后茭墩中间压一块泥，使植株分布均匀，通风透光。

南方抗高温茭白病虫害主要有胡麻叶斑病、锈病、飞虱、螟虫等。
胡麻叶斑病

茭白的胡麻叶斑病
真菌性病害：半知菌亚门，在茭白整个生长期均可发生。
症状
在叶片上出现黄褐色小点，逐步扩大为椭圆形芝麻大小的褐色斑，（病斑周围常有黄色晕圈）；后期：病斑边缘为褐色，中间呈黄褐色或灰白色。严重时病斑连成不规则大斑，湿度大时表面上生暗灰色至黑色霉状物。
受害叶片由叶尖向下干枯，后期常引起叶片半枯死至全枯死，造成减产。
防治方法
①结合冬前割茬，收集病残老叶集中烧毁，减少菌源。
②加强肥水管理，冬季施腊肥，春施发苗肥，适时喷施叶面肥，特别注意补充磷肥、钾肥和锌肥，增强茭株抗病力。
③药剂防治：在5月前和发病初期分别用50%扑海因悬浮剂600倍液，或50%多·硫可湿性粉剂500～600倍液，或20%三环唑500倍喷雾，隔7～10天1次，交替用药，连续防治2～3次。孕茭期慎用。
锈病

茭白的锈病
真菌性病害（担子菌亚门），危害叶片和叶鞘。
症状
发病期间叶片的正面和背面都会出现黄褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后，散出锈色粉状物。病斑散生，不规则排列。严重时造成叶片枯死或使植株生长矮小。
防治方法
①清除病残株及田间杂草。
②增施磷肥、钾肥，避免偏施氮肥。
③高温季节适当灌水，降低水温和土温，控制发病。
④药剂防治：在5月份（预防）、发病初期分别用15%三唑酮可湿性粉剂800～1000倍液，或50%多·硫可湿性粉剂500倍液，或67%敌锈钠可湿粉剂200倍液，隔7～10天喷一次，交替用药，连续防治2～3次。孕茭期慎用。
飞虱
防治方法
①冬季清除茭白残体，降低越冬卵量基数。
②及时剥枯叶、拉黄叶增加田间通风透光性，形成不利于成虫的生存环境。
③药剂防治：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或90%杜邦万灵可湿性粉剂3000～4000倍液喷雾防治。
螟虫
防治方法
①压低越冬虫口基数，冬前割墩时清除茭白病残体，开春铲除田边、水沟边杂草，消灭越冬幼虫。
②药剂防治：掌握在蚁螟盛孵期，选用5%锐劲特胶悬剂1000倍液、或50%杀螟松乳油1000倍液喷雾防治。
茭白黑粉病
症状特点
主要侵害植株地下茎(茭笋)。染病茭白植株生长减弱，叶片变宽，叶色深绿，叶鞘发黑。挖检地下茎( 茭笋)，发现地下茎变短，部检茭肉，发现茭肉呈短条状变黑(病菌未发育成熟的孢子堆)或散出黑粉(病菌发育成熟的孢子堆)。

茭白黑粉病
叶鞘染病初期，病斑为深绿色小圆点，以后发展成椭圆形瘤状突起，后期叶鞘充满黑粉孢子团，使得叶鞘发黑。茭肉染病时黑粉菌充斥茭白组织，使得中间鼓胀突起，茭肉条体变短，外表面多有纵沟，粗糙，严重时茭肉不能食用。[1]

　　

　　

　　
防治方法
1、轮作 发生过茭白黑粉病的田块应与旱土作物实行隔年轮作，这样能有效地控制病害发生。
2、选留无菌种株 在无病田留种，坚持选用健壮不带菌的优良茭种育苗和栽种。
3、种苗处理 春季要将种苗老墩地上部割去，压低茭墩，以便降低分蘖节位。若引进的是有怀疑不可靠的种苗。要用25%多菌灵可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂（1:1）600倍液浸蔸消毒处理，以消灭带菌种苗的病菌。
4、疏除过密分蘖 在茭白老墩萌芽初期，疏除过密分蘖，使养分集中，萌芽分蘖整齐一致，便于田间水层管理，减少发病概率。
5、加强肥水管理 施足腐熟有机肥或667平方米（1亩）施正丰生态颗粒肥100公斤作基肥。据试验，施正丰生态肥比施氮、磷、钾三元复合肥的病害发生少，而且持效期长。坚持科学灌水，按不同生育阶段管好水层，避免长期深灌，即根据促进茭白分蘖期、抑制后期分蘖期和促孕茭期的需要，做到分蘖前期灌浅水3-5厘米，并结合重施追肥，667平方米施三元复合肥30公斤，猛促分蘖生长；高温高湿期控制追肥防徒长，并且灌深水，抑制后期无效分蘖；孕茭期保持茭田湿润。
6、人工摘除病叶 结合中耕追肥等农事操作，及时摘除下部黄叶、病叶，并携出田外销毁，以增强通透性。
7、药剂防治 发病初期及早喷药，药剂可选用3%多氧清可湿性粉剂600倍液，或1:1.5:250的波尔多液，或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液（安全间隔期3天），或25%多菌灵可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂（1:1）600倍液（安全间隔期7天）交替喷雾，每隔7天喷雾1次，连续防治3-4次，若在多雨季节用药防治，注意雨后及时补喷。

茭白软腐病
症状特点
茭白软腐病主要发生于采收后运输、销售和贮藏期中的茭笋。染病茭笋初呈近圆形至不定形近半透明水渍状斑，后病斑迅速扩展，患部组织软腐，闻之有恶臭味，终致茭笋部分或大部分组织腐烂，不能食用。患部病征一般不明显，触之有质粘感。
防治方法
茭笋是采收后的茭白植株供食用的产品，为便于短期贮藏或运销周围地区，茭白产品往往保留茭肉的叶鞘，这样茭肉可保存5～7天不变褐色。而当这种茭白产品进入批发市场再分销到菜摊经营者后，再剔除叶鞘，露出茭肉(即茭笋，只可保存1～2天)，就地供应市场。鉴于茭白软腐病主要发生于这一环节，故防治本病，应抓好下述几点：
(1)在剥除叶鞘、露出茭肉时，注意剔除可疑病茭笋，另行处理，避免接触传染。
(2)注意勿把茭笋与大小白菜等十字花科蔬菜一起堆放销售，以防止或减少软腐病接触传染。如发现个别或少量白菜类蔬莱感染了软腐病时，更应及时彻底妥善处理，避免病害蔓延，招致更大损失。
(3)据无锡地区经验，将茭白基部在明矾粉中蘸一下，或浸于1%～2%明矾水中稍顷，在常温条件下可延长茭白产品贮藏时间(约10天)。
据此，笔者建议，在茭白软腐病常发生的地区或菜摊可试在明矾液中加入12%农用硫酸链霉素可溶性粉剂(4000～5000倍液)，可减少接触传染、抑制软腐病蔓延。同样，如白菜类蔬菜常有软腐病发生，也可试用硫酸链霉素(浓度同上)进行处理。
茭白瘟病
症状特点
茭白瘟病又称茭白灰心病，主要侵害叶片。叶片病斑分急性、慢性和褐点3种类型。急性型斑圆点状，暗绿色，斑背面灰绿色霉层病征(分孢梗及分生孢子)较明显，其出现是茭白瘟流行的先兆。慢性型斑近梭形，似牛眼，周缘红褐色，中央灰白色，病斑两端常有或长或短的坏死线，此种病征由急性型斑转化而成，其出现预示着田间病情由急激转向缓和，斑背病征不明显。褐点型斑表现为褐色小点，与茭白胡麻斑近似，但斑外无黄色晕圈，且多见于较老叶片，在高温干燥的天气条件下发生，不常见。
防治方法
(1)因地制宜地选用抗病品种。
(2)结合冬前割墩，收集病残物烧毁，以减少来年菌源。
(3)加强肥水管理。配方施肥，避免偏施氮肥；管好水层，避免长期深灌，注意适

茭白
时适度露晒田，提高根系活力，增强植株抵抗力，有助于减轻发病。
(4)及早喷药预防控病。在植株分蘖盛期，按无病早防、见病早治的要求，加强检查，视苗情、天气和病情(是否发病和病斑类型等)，决定挑治或全面治。药剂除参照胡麻斑病防治用药外，还可喷施20%三环唑可湿粉l000倍液，或40%稻瘟灵(富士一号)乳油1000倍液，或50%瘟特灵悬浮剂(广东江门农药厂)600～800倍液，或13%三环唑春雷霉素可湿粉400～500倍，2～3次，隔10～15天1次，交替施用，前密后疏。

茭白栽培技术

一、产地环境条件
茭白产地应选择远离城镇、交通主干线、工矿区、工业污染源、生活垃圾场等。其中，土壤环境质量应符合GB 15618—1996《土壤环境质量标准》规定的二级标准，农田灌溉水水质应符合GB 5084《农田灌溉水质量标准》的规定，环境空气质量应符合GB 3095—1 996《环境空气质量标准》规定的二级标准以及GB 9137《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》的规定。产区四周宜有天然屏障或建有隔离缓冲带，以道路、沟渠为主，宽度8m以上。重点做好排灌系统的隔离，确保常规区水不浸漫到有机茭白种植地块。转换期应达24个月以上。
二、品种选择
茭白栽培过程中，应选择抗性和适应性强的品种。常见单季茭(一熟茭)品种如象牙茭、蒋墅茭及鄂茭一号铃双季茭(两熟茭)品种如小蜡台、两头早、广益茭、刘潭茭、群力茭、浙茭2号及鄂茭二号等。
三、大田准备
茭白栽培过程中，宜轮作，轮作作物宜为豆科作物、绿肥作物或深根作物。轮作方式宜为水旱轮作，亦可与其他水生作物轮作，或茭白一鱼轮作。冬前耕深20-30cm，充分冻垡。绿肥作物宜在整地20 d以前直接翻压还田。定植前10～15 d，耕翻耙平，要求耕深30 cm以上，并灌水2～3cm。基肥每667 ㎡宜施腐熟厩肥2 000～2 500 kg，或腐熟大豆饼肥130kg，或腐熟花生饼肥150 kg，或腐熟棉子饼肥250 kg，另外加施磷矿粉40kg和硫酸钾10 kg，均匀施入。
四、种苗准备
应使用茭白种苗。但在茭白种植的初始阶段，经认证机构许可，可以使用未经禁用物质或方法处理的非有机来源的种苗。茭白种苗纯度应达90％以上。宜实行寄秧育苗，即将秋季选中的母株丛挖起，先在寄秧田中寄植一段时间，然后再分苗定植于大田。宜于秋冬季植株叶片枯黄时，将地上部留1～2节薹管，其余割除。母株丛挖起后，地下茎段亦留1～2节切除。母株丛寄栽行距50 cm，丛距15 cm，并保持l～2 cm浅水。
五、大田定植
单季茭应春季定植，双季茭有春季定植，亦有秋季定植。
1．春季定植
长江中下游流域于4月上中旬，茭苗高20 cm左右，气温13℃以上时定植。从寄秧田取出母株(茭墩)，分成小墩，要求每小墩均带老茎，并有健壮苗3～5株(单季茭)或7～8株(双季茭)。随挖、随分、随栽。一般行距100 cm，株距50 cm。
2．秋季定植
江浙一带栽培双季茭时，常采用秋季定植。4月育苗，7月下旬至8月上旬(不迟于8月15日)分株定植。栽前先去基部老叶，然后起苗墩、分株。每小墩带1～2苗，并剪去叶梢45 cm左右。宜择晴天下午或阴雨天进行，宽窄行定植，窄行行距40～50 cm，宽行行距100 cm，株距25～30 cm。
武汉部分地区栽培小蜡台等双季茭品种时，亦采用秋季定植。大田定植时期一般为7月上中旬，密度为株距50 cm、行距100 cm。
六、大田管理与选种
1．双季茭和单季茭定植当年的大田管理与选种
(1)追肥茭白栽培过程中，在按要求施足基肥的情况下，宜少追肥，一般追肥一次即可。对于春季定植的茭白宜在8月上旬追肥，秋季定植茭白宜在定植后10～15 d追肥，每667 ㎡宜施腐熟人粪尿500kg和硫酸钾10 kg。
(2)水位管理定植期水深3～5 cm，分蘖前期5～10cm，分蘖后期逐渐加深至10 cm左右，7—8月高温季节10-15 cm。夏秋季多暴雨，注意排水，勿使水淹过茭白眼。秋茭采收期水位以5 cm左右为宜。
(3)耘田、除草、打老叶定植成活后开始耘田除草，8～10 d进行1次，共2～3次。分蘖后期，即从7月上中旬开始，从叶鞘基部清除老黄叶。杂草、老黄叶均宜踩入泥中。
(4)留种去杂于采收期选留种用母株丛。选留标准为：茭墩内无灰茭和雄茭，品种特征特性明显，结茭较多且整齐一致，薹管相对较低。应对中选母株丛作好标记，用作寄秧育苗。对于灰茭、雄雄茭及异品种植株则应及时清除。
2．双季茭定植翌年的大田管理与选种
(1)匀苗补缺 春季萌芽初期苗高15～20 cm时，对过密株丛应进行疏苗，每株丛留外围苗20株左右，同时向株丛中央压泥块，以使分蘖分散生长，利于通风透光。对于缺苗穴位，宜从出苗多的大株丛上取苗补栽，一般要求每穴有苗6～8株。
(2)肥水管理 老茭田冬季宜保水2～3 cm，开春后宜保水3～5 cm。2月下旬萌芽开始时，每667 ㎡施腐熟人粪尿2 000kg。4月中旬，每667 ㎡施硫酸钾10 kg。
(3)留种 两熟茭白的早熟品种主要在夏茭采收初期选游茭作种，即夏茭早熟选种法。游茭入选标准为．母株丛孕茭早，具该品种特征特性，两侧各有一个分蘖苗，左右对称。将入选游茭移栽留种田，采收主茎上的茭白，使其分蘖苗继续生长。在秋季复选看有无灰茭和雄茭，若有则及时除去。
武汉地区也有采用夏季选种、秋季定植的。一般于5月下旬一6月中下旬在夏茭田选种。选种标准为夏茭结茭早、多、齐、部位低，而且品种性状典型，选种对象为夏茭采收后的新发分蘖和未结夏茭的分蘖(比结茭者迟发者)。选种后，先将中选苗叶片上部割去，基部留25～35 cm，然后按15 cm行距、l 5 cm株距假植，假植期30～50 d。
3．病虫杂草防治
茭白病虫害及杂草防治措施应优先采用农业、物理和生物防治措施，禁止使用有机合成的化学农药。虫害可用频振式杀虫灯、双波灯等诱杀，亦可用昆虫性信息素等诱杀。做好田园清洁，及时清除茭白植株残体和田边杂草，对防治茭白螟虫、长绿飞虱、菰毛眼水蝇、茭白胡麻叶斑病、茭白锈病及茭白纹枯病等茭白病虫害效果明显。茭白纹枯病可于发病初期喷50％井冈霉素l 000倍液防治。此外，改善株间通透性、3年以上水旱轮作等措施对病害亦可起到防治作用。茭白田间杂草宜配合田间管理，采用人工拔除，踩入泥中。
七、采收与贮藏
茭白叶鞘基部开裂、露出白色茭肉时，为适宜采收期。秋茭采收期一般为9月中下旬至10月中下旬，宜2～3 d采收一次。要求及时采收，否则茭白易老化，且消耗过多养分。夏茭采收期一般为5月中旬至7月中旬。秋茭每667 ㎡产750 1 250kg，夏茭每667 ㎡产1 000～1 500kg。