A．该反应可看成酚-OH上的H被取代，则该反应属于取代反应，故A错误；B．由结构简式可知分子式为C10H10O4，故B错误；C．香兰素含酚-OH，而乙酸香兰酯不含，酚遇FeCl3溶液显紫色，则能区别，故C正确；D．乙酸香兰酯在足量NaOH溶液中水解生成乙酸钠和香兰素的钠盐，故D错误；故选C．
