南非与大连海参在外形、口感和营养成分上有显著的区别。
1. 外形和口感：南非海参的肉质比较薄，并且它的刺通常是直的，有些品种的肉眼可以看到一条条的纹路。相比之下，大连海参的肉质更厚，刺弯曲，有些品种的皮很厚并且眼睛难以看到纹路。南非海参的口感较好，肉质比较细腻，易于消化吸收，而大连海参的口感更劲道，营养价值更高。
2. 营养成分：根据研究，南非海参含有一种名为海参毒素的物质，这种物质可以增强人体的免疫力，具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒和抗炎等作用。而大连海参则含有海参素A和B，这两种物质具有抗肿瘤、抗真菌、抗病毒和抗疲劳等作用。因此，南非海参和大连海参的药用价值有所不同。
总的来说，南非海参和大连海参在外观、口感和营养成分上有显著的区别，因此可以根据个人的口味和需求来选择适合自己的海参品种。另外，药用价值也存在一定的差异，需要根据具体的病症来选择使用哪种海参。
根本就不一样，海参有40多个品种，药用价值完全不同，很多可以食用的海参，没有多少营养价值，只是外形像大连海域的海参。如果讲营养滋补，还是北纬39度附近的无污染海域自然生长的海刺参效果最好。
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