如何鉴别水果是否被泡过或注射过甜蜜素

2025-03-11 06:32:32

推荐回答（5个）

回答1：

甜蜜素不能给水果增加甜度，注射过甜蜜素的水果会很快腐烂，所以商家是不会这么做的。

甜蜜素学名“环己基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，其甜度为蔗糖的30—40倍，而价格仅为蔗糖的1/3左右，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食物中。

甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。

甜蜜素作为食品甜味剂，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，每日允许摄入量不超过11毫克每千克体重量。只要消费者购买的商品正规，摄入的甜蜜素不超标，是不会影响健康的。

大量数据证明，足量的蔬菜和水果有益健康，包括控制体重、补充抗氧化物质、控制血脂血压、降低恶性肿瘤风险，以及促进和保护智力、预防认知功能下降等。消费者应该不信谣、不传谣，相信科学知识，摄入足量水果。

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其他关于水果的谣言：

谣言一、无籽葡萄用避孕药培育

真相：扬州大学园艺与植保学院果树栽培专家凌裕平指出，无籽葡萄跟避孕药没有“半点关系”。现在市场上的无籽葡萄，有两种类型，一种类型是应用遗传育种技术，让葡萄种子停止发育；一类是人为为果实提供植物激素，这类激素既可抑制种子发育，又促进果实生长发育。植物激素并对人体不会产生激素效应。

谣言二、食用打蜡的水果致癌

真相：水果打蜡是指在水果表皮打上食用蜡，不仅可以保鲜，还能防止微生物对果实进行侵害。如果是食用蜡对健康无明显影响，但如果是工业蜡则对身体有害，因此大家在选购水果时还需多加注意。比较保险的办法是去皮之后再食用。

谣言三、儿童吃催熟的香蕉会早熟

真相：香蕉等水果中添加的乙烯虽然能催熟，但并不会导致儿童早熟。水果在自然生长状态下也会产生乙烯，非大量食用是不会对身体产生危害的。

谣言四、西瓜和桃子同吃会致死

真相：桃子与西瓜都是盛夏初秋的两种常见水果，它们含有的营养成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖，此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、番茄红素、胡萝卜素、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分，谣言中所传的“一起吃产生剧毒”的反应基础根本不存在，“吃了马上丧命”更是无稽之谈。

谣言五、嚼5颗樱桃核毒晕一个成年人

真相：樱桃核里含有的氰苷本身没有毒，在生物酶的作用下可转化成有毒物氢氰酸，但需要指出的是，一名体重60公斤的成年人要吃4.8斤樱桃核才会出现中毒症状。

谣言六、西瓜、橘子都打甜蜜素

真相：甜蜜素是一种人工合成的甜味剂，是合法的食品添加剂。通常说的农业上用到的、会让水果变甜的“甜蜜素”其实指的是增甜剂，它属于植物生长调节剂，也是一种表面喷洒的叶面肥，对身体无害，目前在世界上广泛使用。

谣言七、圣女果是转基因食品，食用有致癌风险

真相：我们吃的圣女果是将小个头樱桃番茄的优良性状通过常规杂交重新组合在一起的品种，并非是转基因食品，也不存在致癌风险。

谣言八、杨梅生虫不能吃

真相：从杨梅中钻出的白色的小虫子，其实为果蝇幼虫。除了杨梅，樱桃、草莓、西瓜等水果中都发现过这种虫子。吃的时候只需要用淘米水或者盐水浸泡，再用清水冲洗干净就行了。

谣言九、木瓜吃了能丰胸

真相：大连市中心医院营养科主任王兴国指出，传统医学里说的木瓜丰胸源自“以形补形”的理论，没有足够的科学依据。

木瓜酵素是一种蛋白酶，必须和蛋白质直接接触才能产生作用，但当木瓜进入人体后，木瓜酵素被胃蛋白酶分解了，失去酶的活性，根本没法发挥作用。维生素A也没有刺激雌激素分泌的作用。所以，木瓜并没有丰胸的功效。

谣言十：水果分公母

真相：水果没有生物学意义上的公母，民间流传的分辨水果公母的方法都是依据几种简单的表面形态特征的差异，并没有科学证据表明这些差异与水果的味道有关系。

参考资料来源：人民网-放过水果吧！这十个谣言不要再传啦

参考资料来源：人民网-水果能靠甜蜜素增甜吗？

回答2：

我们时常会听到这样的一些传言：西瓜比过去的甜，那是因为用注射器打进了甜蜜素；橙子比过去的甜，那是因为商家用甜蜜素泡了一宿……不过这些说法倒是有些杞人忧天了。

与一般的食物不同，水果拥有完整的细胞结构，并且多数水果都有一层皮，可以阻挡一些异物的侵袭，所以甜蜜素并不能用于水果增甜。

实际上，这些说法我们自己在家就能验证。比如注射的方式，我们只需要试过一次就知道，由于水果内部压力的作用，注射器很难将液体打入水果内部，勉强打进几滴，也不能有效扩散。至于浸泡的方式，其实也不可行，当这些外来的化学物质透过水果皮渗透到内部之前，水果就已经会因此而腐烂了。

当然，不管这些方法怎么笨拙而无效，总还是会有人去吃力不讨好地尝试。现如今，有些商人会用甜蜜素泡枣，因为泡过之后，青枣也可以变红。不过这样泡出来的枣，颜色呈现暗红色，且青红之间的界限也十分明显，更重要的是，其实这种小伎俩用温水就可以实现了，甜蜜素在其中没有起到任何作用，清水冲洗之后，它们就流入下水道了。

我们如今可以吃到这么甜的水果，原因其实有很多，一方面是育种选种技术的提高，另一方面则是栽植条件的控制水平更加精确，所以水果可以更好地将二氧化碳与水通过光合作用生成糖类物质。除此以外，物流速度今非昔比，也让消费者可以尝到鲜，不必像过去那样——果园老农们摘下半熟的水果，因为等到送进超市它们就熟了。

所以，如果酷爱甜食而且吃不胖（当然这是很多人毕生的梦想），那么水果可谓是最佳选择，冬日里我们还可以创造出冻柿子之类的另类美味，至于甜蜜素超标的问题，跟它们之间并没有什么缘分。

回答3：

回答4：

　　西瓜比过去的甜，那是因为用注射器打进了甜蜜素；橙子比过去的甜，那是因为商家用甜蜜素泡了一宿
　　与一般的食物不同，水果拥有完整的细胞结构，并且多数水果都有一层皮，可以阻挡一些异物的侵袭，所以甜蜜素并不能用于水果增甜。

回答5：

　　 1、一切开里面有一条细细的沟。吃到嘴里甜的后味发苦，看颜色，闻气味，一般水果颜色都不艳，有一股清自然的香味，加了东西，颜色会艳得不一样，而且没有水果自身的自然清香味。
　　另外被泡过的水果，颜色非常均匀，不太正常，买回家把水果泡在水里，水果上的的色素就会掉了，但是泡的不会太干净。

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