南京的鸭血粉丝汤哪家最正宗，最好吃？

当然是鸭得宝~~在新街口那边的一个小巷子里，你可以去丁丁地图查一下~尹氏鸡汁汤包也很不错。

鸭血粉丝汤做起来比较简单，自己也可以尝试哦，只需很简单的食材就可以做出正宗美味的鸭血粉丝汤啦，一起来看看吧

【简介】

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。喜食粉丝的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5％左右的明矾，这些明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。

【食材介绍】

鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料

香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。

调味料

盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

制作方法

（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；

（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。

说实话，南京的鸭血粉丝汤现在各有特色，内容不一样，我记得江宁竹山路有一家特别好吃，现在到处都有。回味鸭血粉丝汤做法相对专业，干净卫生，但口味应该不是最好的。

楼主吃点别的吧，鸭血粉丝汤每个南京人都吃了很多了。我喷血向楼主推荐特色小吃，就是全南京只有江宁才有的 东山老鹅骨头汤 ，店铺很大，特色菜很多，一盆老鹅70元左右，够3个人吃的，一碰骨头汤60元左右，够3、4个人啃的，味道相当不错，这2个是最有特色的菜，还有其他很多菜，2个人去吃喝多人聚餐都可以。双龙大道气象学院斜对面有一家，金箔路华润苏果旁边有2家，金宝附近有一家。
楼主你一定要去啊。

说实话，现在不要谈正宗，只要看哪家好吃。印象中湖南路四叉路口有一家“金陵鸭血粉丝”，与夫子庙附近的是连锁店，这家可能是正宗的。为什么是“可能”，现在大家都说自己是正宗的。

楼主还是去吃吃千百线粉丝吧，汤头不错，味道挺赞的，比南京的金陵鸭血粉丝好吃多了要

在石门坎装饰大世界对面的巷子里有一家包记汤包店，里面的鸭血粉丝和汤包那可真是一绝，虽然店面不大但是生意不要太好呦！店主是一位老师傅，他当年好像就是从南京一个有名的大酒店里退休的！哎！说的再多也没用，有机会你亲自去尝尝看就知道了！一碗粉丝加一笼汤包不要太爽噢！