土壤中的矿物质营养也叫无机盐，即施入土壤中的化肥以及有机肥分解后溶于水，都是以离子形式被根系吸收的。
每种无机营养是由阴离子和阳离子结合而成，例如氮的离子形式是以硝酸根离子形式存在的，符号是NO-表示阴离子，铵离子（NH+）表示阳离子，磷（P）是磷酸根（PO3-）表示阴离子，钙（Ca+）是阳离子，镁（Mg）是以（Mg2+）阳离子形式被根系吸收的。阴阳两种离子结合即成为盐类肥料。例如，硝酸钾（KNO）即是根吸收了硝酸根阴离子（NO-）和钾（K+）阳离子结合而成的硝酸钾肥。
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