长期保存葡萄酒有哪些要注意的？

有时候葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长期储存葡萄酒，则需要注意很多因素。
光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么大多数葡萄酒是深色的原因。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒酒柜。
温度：12℃被认为是储存葡萄酒理想的温度。储存葡萄酒需要恒定低温。如果葡萄酒长时间处于22℃以上或暴露在高温环境下，即使时间不长，葡萄酒都会遭到热破坏。遭到热破坏的葡萄酒，其新鲜果味会变成炖煮水果的味道。当葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了热破坏。因此，想要长期保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低温环境下，这样才不会破坏葡萄酒的口感。
湿度：适宜的湿度能使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地防止葡萄酒被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在50%到80%之间是理想的。所以，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。
震动：葡萄酒要避免震动，因为震动会加速葡萄酒的陈年进程。过度震动会破坏葡萄酒的结构导致沉淀。需要长期储存的葡萄酒，一定要在其运输过程中避免剧烈震动，所以，不能放在冰箱里，冰箱工作的时候是震动的，不利于保存葡萄酒。
长期保存葡萄酒要注意温度、湿度、光线、震动这些因素的影响，只有找到适宜的才能长期保存，才不会让葡萄酒失去原有的风味。

你是否遇到过葡萄酒放久了就不好喝的情况？这除了与葡萄酒本身是否适合陈年有关系外，还与存储葡萄酒的方式有关。本期学红酒视频就为你介绍正确的长期储存葡萄酒的方式。