假如你是餐饮部经理，谈谈你对该部门的质量评价体系的构建

一，设立马屁组。马屁组统管全局。马屁组全体成员凌驾于部门经理之上。马屁组组长拥有绝对权力。所以马屁组至关重要，关系到餐饮部的生死存亡。所以马屁组组长必须具备以下条件:1，绝对忠实于餐饮部经理。2，必须是倾国倾城的绝色美女。马屁组成员也一律是大美女。3，马屁组成员不需要高学历只需要有关系。马屁组成员一般分两类。一类为废品。就是各种关系户“推荐”的“贤人”就是闲人。这帮狗日的没本事不做事却拿高工资。没办法人家有关系后台硬。你总不能叫人家当服务员吧。所以封他们为马屁组特别委员会常委、委员和侯补委员职务在部经理之上。第二类为特殊品。就是公关。一般由美女组成。专攻外交和对上交流。比如:陪老总吃，陪老总喝，陪老总睡，供老总日。有什么检查团、上级领导来视查、检查组，就靠这帮部花公关搞定。还有什么送礼、行贿这类潜规则也靠她们摆平。所以餐饮部总预算的百分之八九十必须托付马屁组。马屁组是餐饮部的主体核心部门最为至关重要。
二，设立监察组。监察组仅次于马屁组。马屁组凌驾于餐饮部经理之上却服务于餐饮部经理。监察组则直隶于餐饮部经理。监察组成员为餐饮部经理之狗腿子。监察组工作就是全心全意为餐饮部经理对餐饮部员工实行最为残酷的监督和监视(当然绝对不包括马屁组)。监察组日常工作:一，无原则的冤枉所有其他各组的所有员工。最好能让员工对其恨得咬牙切齿不共戴天。就是想尽一切办法往死里整下面的员工。就是无中生有，胡说八道网络罪名迫害打击下面的员工。想尽一切办法用尽一切手段往死里罚员工。比如:上班看谁迟到，下班看谁早退。看谁上班玩手机，看谁上班交头接耳。看谁上厕所超过一分钟。如果员工个个尽职尽责找不到茬，那就睁眼说瞎话。比如:员工个个在岗在位。监察组的就必须说，我来这半天了一个人都不在！又比如:员工认真负责的完成了任务做好了工作。监察组就必须鸡蛋里挑骨头说，什么都没做好，不合格。总之，想尽一切办法狠狠的处罚员工。最好是让员工干了十几年倒欠餐饮部几千万罚款。
三，设立一个专职会计。要不你自己贪污多少，行贿多少，受贿多少，自己都不清楚。总不能干了十几年餐饮部经理钱没捞到，倒欠老总几千万礼金吧。
四，设立一个专职大律师。要雷同香港那种专为黑社会老大辨护的流氓大律师。现在干什么都要讲法律讲证据。要让法律为你服务。要懂打法律的擦边球。
五，聘用Du知道君当餐饮部副经理。就他能耐，干什么都讲规矩讲原则讲政策讲法律。干什么都按五毛说的办。以后什么事你都交给他办。

1. 每一个与客户接触的环节服务标准化
2.餐饮质量有考核标准，
3.餐饮客户定位与餐饮的产品相符性的质量管理，类似于FMEA
4.餐饮部推广和促销措施的精准性，即是销售工作质量
5.餐饮的过程是客户消费心怡的过程，餐具的选择和餐厅的装修结果也是服务质量的一种表现途径，即资源的质量管理
6.餐饮的速度（从入店、点餐、上餐、节帐等）影响着客户的心情，即餐饮部的流程及效率管理，也是服务质量管理的一种日常管理部分。