黄瓜洗净擦成丝后剁成末。
2
鸡蛋划散后，锅内热油炒成蛋碎。
3
待蛋碎稍凉时剁成细末。
4
粉条洗净后焯水，再过凉水切成碎段。
5
葱洗净切末。
6
生姜也切成末备用。
7
将所有材料加盐、花生油拌匀。
8
面粉加温水和成面团，然后饧发10分钟。
9
取部分面团揉匀，搓长条后切成面剂。
10
擀成饺子皮。
11
包成水饺后，锅内加水烧开放入饺子坯，煮开两滚水即可。
饺子馅：猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。）
肉馅的做法：买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。再加蔬菜（只要你喜欢吃的尽管放进来做馅）
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