辣大肠的家常做法如下：
锅内少辣大肠的家常做法许油，烧热好放干辣椒，蒜瓣炒香，加入猪大肠翻炒约2-3分钟后加少许的水，把胡萝卜，洋葱，蒜苗，把一些切碎的大蒜放下去一起翻炒1-2分钟起锅装盘。
食材
(主料)猪大肠 一副
(辅料)油 适量
(辅料)盐 适量
(辅料)姜 适量
(辅料)葱 适量
(辅料)青辣椒 几个
(辅料)剁辣椒 一勺
(辅料)生抽 两大勺
(辅料)老干妈 一勺
步骤
1.
猪大肠放入水中，清洗掉表面的脏物
2.
将水倒掉，倒入两大勺植物油，反复搓揉，反复两遍即可
3.
将清洗干净的猪大肠放入锅中，汆烫片刻，捞出沥干水
4.
稍微放凉后，将猪大肠切成段
5.
锅里不用放油，将猪大肠倒进去，将里面的油煎的稍微有点干，盛出来
6.
作料切好备用
7.
油锅烧热
8.
炒香作料
9.
将猪大肠倒进去一起翻炒
10.
猪肠炒的微微变干，放盐调味，加入生抽和老干妈，剁辣椒，翻炒均匀
11.
起锅装盘即可
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
大肠的处理去腥最重要
老公最爱吃的大肠。。。
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