首先，官方没有试营业这个说法。试营业只是民间的一种说法而已。
按照正常途径来说，营业就得办理营业执照。但是，在实际操作中，非特种行业和重要前置手续行业，实际上都存在着先营业后办照的惯例，只要你在开业后接着办照就是了，一般不会罚款的。但是，特种行业如高危行业或营业需要条件比较苛刻的前置手续的行业，千万别去试营业，把一切手续办下来再营业吧，不然万一办不下来，那就完了。
当然，还是建议你先办照后营业，反正得办，何必留个事，现在又不收什么费。
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