小白菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，含矿物质和维生素，还含有大量的胡萝卜素，因此可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。多数人吃小白菜的方式一般采用爆炒，这样可以有效避免其营养成分的流失。
推荐用白玉菇炒小白菜，白玉菇通体洁白，晶莹剔透，口感脆嫩可口，称为菇类中的“金枝玉叶”。 它的营养价值高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等，可以补充人体所需的营养，具有养生、排毒、减肥、抗癌、提高免疫力等功效。
要想这道菜炒的好看又有营养，保持小白菜的翠绿和白玉菇的洁白，可是有窍门的哟：炒的时候加入一勺糖， 还要大火快炒，缩短烹调时间，一定记住。
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