黄花胶一般就是平时常见的非洲的黄花胶。一般是筒状的，也有开边开片的。黄花胶的特点是筒内有一条肉须。黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”。
白花胶个头一般都很小，超过1两极为少见。白花胶是白花鱼的鱼鳔。纹路双分，如果胶是正面剖开，那"人"字形的纹路就在中间，而出水洞是在法令纹的内侧。如果是反面剖开，那"人"字形的纹路就变成了倒"八"字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边。法令纹深浅不一。胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样。尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。
【花胶】
简介：
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼 ) 、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
1、金钱鳘鱼胶
金钱鳘鱼胶的特殊之处在于：它能迅速止血崩和各种内脏出血。这在以前医学不发达时期不啻于救命的仙丹啊。现代研究已经表明，其止血效果堪比云南白药。
金钱鳘鱼胶分为大须金钱鳘和短须金钱鳘。现如今，金钱鳘鱼胶存量极少，收藏价值已经超过了其功效价值。
2、房胶
这个排名第二的房胶有何特殊食疗功效，一直是小编比较费解的问题。房胶又叫乳房胶、缅甸金钱鳘，但出产房胶的鱼种却不是黄唇鱼（出产金钱鳘鱼胶的鱼种），能排名第二，可能是因为物以稀为贵的原因。
3、蜘蛛胶
这里的蜘蛛胶特指印尼蜘蛛胶。
蜘蛛胶的特殊食疗功效在于能基本根治呼吸系统的炎症和未知原因的久咳不止，并且其美容和丰胸催乳的效果也是杠杠滴。
4、白花胶
这里所说的白花胶指的是野生白花胶。
白花胶有花胶之冠的美誉，别看它胶体又小又薄，但却是一种难得的功效全面而强大的花胶品种。尤其它的美容功效堪称一绝。
5、赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鱼胶指的是一类鱼胶。
赤嘴胶的特殊之处在于其功效以全著称。除了美容养颜的效果稍差一些之外，其他功效简直就是低一级别的白花胶。
鲈鱼胶都是大众吃的菜胶，从滋补胶都来说都谈不上了，和白花胶没法对比啊，差别大了，一般吃胶我都是找渔船的人买的白花胶，比较信得过啊
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