方便面在锅里煮的时候,由于热水沸腾,水分子的运动速度很快,冲击着方便面的表面,将热量传导给方便面,方便面的面饼受热后会膨胀,但由于面饼的表面只有少量的水分子渗透进去了(相对于泡的方便面而言),方便面内部的结构并没有松散(有兴趣的朋友可以看看方便面面条的截面,看看煮的和泡的有什么区别),于是,煮的方便面口感会劲道一些。另外,在煮的过程中,方便面本身所含的油脂会受热后被煮出来,对于口感,也是有加分的。至少吃面的时候,会感觉到油脂来自汤和酱料包,面饼自身的油腻感并不强烈。同时,煮的时候,面饼中所含的添加剂(不要害怕,是符合国家规定的哦)会被大量的挥发,也是口感较好的一个小小的原因。
区别一:煮方便面是先放水,然后等水沸腾了以后再放调料和面,
而泡面是先放调料、再放热水或温水。
区别二:煮方便是一般时间很充足的条件下做着慢慢品尝着吃的,
而泡方便面是在赶时间的时候,为了填饱肚子而速成的食物。
区别三:煮的方便面要比泡面美味的多。
但不管怎么说都是方便面嘛~ 都比较很方便,
区别就在于你喜欢吃哪一种方法吃面了~
水温不一样 煮的一直是沸腾的 泡的没有煮的那么热 面香泡不出来
因为煮的过程当中面熟得透,味道入得深。
为什么煮的方便面,往往比泡的好吃?