3-戊酮和亚硫酸氢钠会发生亲核加成反应，生成α﹣羟基磺酸钠。α﹣羟基磺酸钠易溶于水，不溶于饱和亚硫酸氢钠溶液，所以3-戊酮和饱和亚硫酸氢钠溶液反应会析出白色的α﹣羟基磺酸钠结晶。
3-戊酮不是甲基酮，只有脂肪族甲基酮，和碳数小于8的环酮和醛能与它反应，但戊-3-酮不是，所以不能反应
不反应
