绿豆芽炒肉丝的做法 绿豆芽炒肉怎么做好吃

1.绿豆芽盐水泡十分钟

2.瘦肉切丝装碗，生姜切丝，大蒜切碎，青椒切丝，干红辣椒切碎，葱切末。

3.瘦肉里面加料酒，生粉拌匀。

4.绿豆芽沥干水

5.热锅给油油温五成热关中火

6.下入廋肉快速炒匀至变色

7.起锅装盘

8.锅留底油依次加入生姜，大蒜，青椒，干红辣椒。炒匀。

9.下入绿豆芽大火快炒

10.加入盐，胡椒粉。快炒。

11.加入瘦肉，味精，炒匀关火。

12.加入葱末拌匀

13.起锅装盘

用料
主料

绿豆芽350克

猪肉(瘦)50克

辅料
杭椒
2个
调料
花生油
2大勺
食盐
2小勺
醋
2大勺
蒜
3瓣
花椒
15粒
老抽
1/2大勺
玉米淀粉
1/2大勺
白糖
1小勺
绿豆芽炒肉丝的做法
1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用
2.大蒜切片，杭椒切丝备用

3.猪瘦肉解冻后切丝
4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用

5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫
6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用

7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用
8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味

9.下绿豆芽，大火翻炒
10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀

11.加盐1.5勺、醋2大勺调味
12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅

用猪油炒豆芽好吃

首先将新鲜的绿豆芽洗干净放入盘中待用。
去新鲜的大葱一根去皮，洗干净以待备用。
将新鲜的香葱和姜块去皮洗干净后全部都切成香葱末和姜末备用。
把里脊肉也用清水冲洗一下，然后切成细细的肉丝备用。
开始加热炒锅，等锅热后倒入适量的食用油，然后先放入里脊肉开始煸炒。
等肉丝炒的差不多是放入香葱末和姜末，继续炒香后再放入绿豆芽开始翻炒。
最后，等绿豆芽炒熟后放入放入食盐，味精鸡精等出锅即可。