青虾怎么炒好吃又简单

食材明细
青虾500克
青椒1个
葱末适量
姜末适量
辣豆瓣酱5克
色拉油适量
盐适量
白糖5克
料酒10克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒青虾的做法步骤

1
将青虾清洗干净，剪去虾须，装入盘中待用。

2
热锅放油烧热，倒入青虾。

3
快速翻炒至青虾变色。

4
将青椒清洗干净，去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

5
热锅放油，爆香葱姜末，辣豆瓣酱，放入青椒片翻炒均匀。

6
倒入炒好的青虾。

7
将青虾翻炒均匀，加入料酒，白糖，精盐。

8
快速翻炒均匀，最后加入味精调味。

9
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

主料

虾500克

调料
食盐
1/2茶匙
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
料酒
1/2茶匙
生抽
2汤匙
淀粉
1/2茶匙
植物油
3汤匙
辣椒油
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
水
2汤匙
白糖
1茶匙
做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火