用料
牛腱子 一个
南姜 几片
八角
桂皮
花椒
大蒜
蒜头
香叶
红枣
龙眼干
糖
料酒 适量
北芪
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
水适量
潮汕风味的风干酱牛肉的做法
风干牛腱子
1.选择五花腱，准备腌制的材料。
2.五花腱子洗净起花（表面切几道口子）放大碗中，加入所有材料进行腌制，一般我都是放冰箱过夜的，中间给它翻个身，浸泡均匀入味。
3.隔天放沙锅大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖四五个钟头，中间时不时给翻一下，也防止粘锅。
小贴士
不建议买卤味调料包，调料都是我自己摸索搭配出来的，独特的风干牛肉这是这么来的。
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