“安琪”是一个商品的商标名称， 酵母分为很多种，你说的“安琪酵母”是我们平常用于发面的那种，无法制作酒酿的。
但是“安琪”的产品线中有用于制作酒酿的酵母，不是每个超市都有卖的，你认真找，能找到的。
据我的实践，“安琪”牌的酒酿酵母，不如某些苏州产的酒药好用。
想制作好的酒酿，我能够详细讲解。
可以一半糯米一半大米、安琪酵母
一斤半左右糯米+大米，酵母看用法用量
糯米+大米浸泡24小时
沥干水分后上锅蒸20~30分钟，有一点硬芯为妙
把适量酵母和米充分混合，拍平，挖出一个酒窝便于观察出酒，最后在酒窝里撒上一点酵母，制作过程中不能有油和盐分混入，不然会失败。最后蒙上保鲜膜密封
放在27°~30°的地方自然发酵2~3天，有白毛是自然的，黑毛就代表失败了。有酒渗出就代表好了可以吃啦~~停止发酵的方法就是放进冰箱直到吃完为止
安琪酵母粉不能做酒酿。酵母分为很多种，安琪酵母是用于发面的那种，无法制作酒酿的。安琪酵母的功能是把葡萄糖转化为酒精，酒曲是糖化酶，功能是把米中的淀粉转化为葡萄糖，酵母粉不能做酒酿。
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