海参去腥味有没有什么小妙招啊？

好的海参在食用的时候，有些人会感觉有点腥腥的味道。很是不习惯，但是为了海参的营养，还是勉强的吃掉。那么有没有一种好的方法能将海参的腥味去掉呢？
1、将发好的准备食用的海参解冻。
2、将解冻后的海参放入带盖的锅内，放入适量的纯净水、小姜块、东北的大葱段、适量的盐、适量的糖、大火滚水煮10分钟，关火，带盖自然凉20-30分钟。捞出后备用即可。这种方法大厨称为“煨”。食用煨过的海参就不会在有腥的味道了。
3、如果将煨好的海参再在上汤里面煲1个小时的话，那就成为劲味海参了。

我有一个海参去腥味的小妙招！活海参的处理方法很难掌握，火候大了咬不动，火候小了又不熟、有腥味。无意间从参玖年学到了一个最简单有效的方法，只用两锅80℃的清水，烫出不腥不涩的活参，此法尤其适用于最常见和最廉价的大棚活海参。
1.活海参剪开肚子，去掉内脏，清洗干净，然后剪成“通天条”。即按“之”字形剪条，每刀不切断
2.锅下清水6斤烧至80℃，小火保持此温度，下入通天海参条1斤，反复搅动2～3分钟至微微收缩变硬变挺，捞出入清水泡洗回软
3.锅中换水，再次烧至80℃，下入海参条小火保持此温度再次搅动2～3分钟至收缩变脆时（用手能掐动），捞出放入冰水浸泡，即可随用随取
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海参营养价值高，是很多养生爱好者长期进补的食材。 不过在烹食海参的过程中总会遇到做出来的海参带有海腥味，味道上受损。
几种去掉海参腥味的小妙招，分享如下：
1、 葱姜 烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。

2、淘米水发泡 在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。

3、小火烹饪，勾芡入味 海参本身不易入味，所以在烹制过程中建议使用小火进行长时间的烹制，在做汤或者跟其他食材共同下锅时一般最好进行淀粉的勾芡，勾芡时要停止加热，芡汁要均匀入味，使得海参在吃起来能够口感爽滑，鲜嫩美味。

4、 料酒 经常做饭的朋友一般会知道做饭时候去除海腥味可以放料酒，比如做鱼，虾等等，海参也是同样适用，不用担心料酒会影响海参的味道，因为料酒经过加热就极易挥发掉。

5、高汤加热 如果是从冰箱里拿出来的海参可以采用加热的方法去除味道，解冻之后放在高汤中，加入糖、葱花、姜、盐少许，加热进行烹煮，3-5分钟之后捞出即可除味。

1、焯水

做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味。食用海参前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。

2、小火烹饪，勾芡入味

海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。

1.白醋。海参的腥味会影响我们的食欲哦,所以一定要痛快的将腥味去掉。发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了哦,如果有淘米水就更加好哦。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里,也是泡1-2个小时,腥味轻松去掉!
2.米酒+醋+姜。可能我们都发现帮食物去掉腥味,姜都能很好的完成主人交代它的任务哦,帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了