家常炖鸡肉最简单又美味的做法就是清炖了。鸡肉洗净，用清水泡掉血水，一次性锅内装满水，把鸡肉放进去，大火煮开锅，把咖色泡沫去掉，转小火，加入姜片葱段，喜欢吃山药的可以加入山药段，炖烂就可以了。
把鸡肉切成块状用水洗净，放锅里用开水抄一下去除腥味捞出待用，炖鸡肉最好是放点红蘑如果没有就放土豆也行，锅里放入油烧热加入葱花，酱油，料酒，花椒炸锅放入鸡肉翻炒后加入适量的水开炖，待鸡肉熟透后放土豆慢炖，成熟后加入适量的精盐，这样做出的炖鸡味道美极了。
家常炖鸡肉，简单方法，把鸡剁成块凉水，下锅猫一下，水开后撇出血沫，然后捞出冲洗干净，坐上锅倒上油，放点白糖，炒上糖色，把鸡块倒入，翻炒上色，加入葱姜蒜，花椒，大料香叶，蓄水，煮上40分钟即可
要想炖出的鸡肉鸡汤好吃，第一要选好鸡，最好是养了一年以上的老母鸡，第二是用土罐在煤球炉火上炖，方法简单炖出的肉汤很香很鲜。
加上炖鸡肉的检测方法就是把心都用开水焯一下，然后用大锅炖，放各种调料，这样炖出来的几率就先没我特别的好吃
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