1、哪种水果刀在过安检的时候都是不能通过的。安全检查是手动安全检查，水果刀比受控刀具更加严格。虽然规定刀尖角度不应大于60度，刀身长度不应超过12厘米。
2、但是出于安全考虑，在做飞机时刀具是严禁携带的。做为乘客不允许带菜刀、餐刀和水果刀。如果真的需要削水果皮，可以咨询餐厅，看看是否有提供类似的服务。
3、根据铁路客运安全检查管理办法的有关规定，锋利工具和钝器如菜刀、餐刀、水果刀、剪刀、钢锉、斧子、锤子等。不在控制范围内的车辆禁止进入车站。对于因携带此类物品而未能通过安检的乘客，可将其带回或丢弃处理。
任何水果刀属于违禁品，不管是安检机还是安检门都是不允许过的。所以水果刀是不能带上车的。
根据《公共交通无人售票车乘车规则》和《城市公共交通管理条例》规定，乘客乘坐公交车严禁携带易燃、易爆、有毒等危险物品乘车，也不得携带猫、犬等动物及有碍乘客安全和健康的物品乘车。
无锡公交公司有关负责人介绍，一般这些物品能否带上车，主要看驾驶员是否严格把关，为此公交公司每年都不定期进行相关模拟演练，由乔装成普通乘客的工作人员带着一些违禁物品上车，看驾驶员是否会询问或仔细检查。
“95%以上的驾驶员都能做到，也有极少数驾驶员会忘记问，或忽视检查。在一些情况下，乘客携带桶装水和食用油也会被询问和检查，比如桶装水是开封过的，驾驶员就会打开盖子闻一闻是否是其他液体; 桶装食用油如果也是开封过的或是简易包装的，也会被检查，以防止乘客以水和食用油包装为掩盖，携带危险液体乘车。
刀刃长度不超过5厘米的陶瓷刀可以过火车站安检，机场安检不容许任何刀具过安检。
长度小于5cm的都可以过
火车、高铁上不可以带水果刀。
水果刀正常都不容易过安检，安检是人工安检，相对于管制刀具查处的较为严格，虽然有规定如必须携带的，也需刀尖角度不要大于60度，刀身长度尽量不要超过12厘米的小水果刀。
但是出于安全考虑都是严谨携带刀具的，铁路进站乘车禁止和限制携带物品当中旅客将不能带菜刀、餐刀、水果刀进站乘车。（真的需要削水果可以咨询乘务到用餐区看看有没有提供类似服务）
依据《铁路旅客运输安全检查管理办法》相关规定，对于未列入管制范围内器具，如菜刀、餐刀、水果刀、剪刀、钢(铁)锉、斧子、锤子等利器、钝器禁止带进站乘车对于因携带此类物品未能通过安检的，可通知亲友取回或办理托运等方法处置。
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扩展资料：
火车站安检规定禁带物品
1、爆炸品：如雷管、导火线、炸药、子弹、鞭炮、烟花、发令纸等
2、氧化剂：如氯酸纳、高锰酸钾、漂粉精、硝酸、化肥等
3、压缩气体和液化气体如：液化石油气、摩丝、煤气、氧气、氯气等
4、自然物品：如磺磷、硝化纤维胶片、油布及制品
5、遇水燃烧物品：如金属纳、镁、铅、电石粉等
6、易燃物品：如汽油、煤油、酒精、松节油、香蕉水、油漆等
7、易燃固体：如红磷、硫磺、松香、铝粉、镁粉、火柴等
8、毒害品：如砒霜、氰化纳、磷化锌、敌敌畏、滴滴涕、农药等
9、腐蚀性物品：如硝酸、硫酸、盐酸、酸、双氧气、烧碱、苛性碱等
10、放射性物品：如碘酒、磷红、H3气体、氧化铀、夜光粉、沥青、铀矿等
11、由可能损坏、污染车厢和有碍其他旅客安全的物品
12、动物(另有规定的除外)
13、尸体、尸骨
14、法律规定的禁运物品。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%93%81%E8%B7%AF%E8%BF%9B%E7%AB%99%E4%B9%98%E8%BD%A6%E7%A6%81%E6%AD%A2%E5%92%8C%E9%99%90%E5%88%B6%E6%90%BA%E5%B8%A6%E7%89%A9%E5%93%81%E7%9B%AE%E5%BD%95/19281004"target="_blank"title="百度百科—铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录">百度百科—铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录
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