海水又苦又咸，但是结冰的海水融化后，产生的水却是淡的。海水在结冰时，海水中的纯水从海水中分离出来，把海水中的绝大多数盐类排斥在外，于是，冰块就变淡了，所以冰块融化后的水是淡的。人们从海水结冰能排除其他成分的现象得到启示，用冷凝的方法进行海水淡化，供海上航行时饮用。生活在北极的爱斯基摩人有时就是靠这种办法，从海水里提取淡水作为饮用水的。
