辣椒油制作步骤及配料?

2025-03-19 00:44:51
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二金条辣椒500克,子弹头辣椒500克,大红袍花椒25克,瓜子仁50克,核桃3个,三奈2克,八角2克,桂皮2克,紫草2克,植物油1500克

1、辣椒剪成节,和籽分开。

2、辣椒节下4-5成油炸至棕红,捞出在簸箕里冷却。

3、花椒炸酥脆,舂细。

4、辣椒籽单独炒香,舂细。

5、冷却后的辣椒舂成粗块。

6、瓜子仁舂细。

7、核桃锤破,和香料一起包好。

8、所有原料用盆装好。

9、油烧到5成,下紫草,等油变成紫红色后捞出紫草,将油倒在辣椒上,盖好放一天即可。