巧妙的避开客人的揩油，然后微笑的对他说、我去给您下单、请稍等、转身离开、找东西撒气、再也不去给那个客人服务了
看你工作的酒店是什么样的档次了，如果是大饭店很有门面的那种肯定不能动粗，很淡定的和他说，先生请自重行了，他看你的态度也就不会怎样了，如果你打了人家人家把桌子掀了，造成的损失过后还在由你来赔偿，如果是小酒店的话，你可以抓住他的手，也是很淡定很严肃的说，先生请自重，一般就不会在怎样你了，望采纳。
这个嘛，我以前也干过服务员的，被客人占便宜的时候多了，我能说什么呢！只能忍着，如果你惹了客人，即便是他的不对老板反而还会骂你，
我的做法是，忍着，等他们出了门找人在收拾他，也不迟。
希望可以帮到你
礼貌拒绝，请他尊重你并注意自己的身份，站在一定的高度并有一定礼貌的维护自己的尊严，让别人包括他自己都感觉到无地自容
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