材料
主料：生蚝肉3只；
辅料：色拉油适量、盐适量、黄油适量、黑胡椒适量、香葱末适量、蒜末适量、生抽适量
铁板生蚝
1
铁板烧热后，倒入适量的植物油，和黄油，再烧热。下入葱和蒜末，炒出香味。
2
把炒好的葱和蒜推到一边备用，在余下的油上，放上剥掉外壳的生蚝。
3
先煎一面。
4
待一面煎至金黄色的时候，翻面把另一面也煎成金黄色。
5
调入盐，黑胡椒和生抽。
6
再略煎一下即可出炉装盘。
小贴士
生蚝煎熟即可，不要煎时间太长了。
用料
生蚝 1斤
铁板 1个
锡纸
葱段
姜片
蒜片
铁板生蚝的做法
1.生蚝取出去壳，清洗干净料头
2.生蚝用盐和料酒，姜片拌匀腌制一个小时至两个小时
3.生蚝腌制完后表面拍上生粉（防止收缩）
4.起平底锅下油，先把生蚝煎一下去掉多余水分
5.煎好的生蚝下点盐，白糖，生抽，胡椒粉，麻油拌匀，铁板烧热，下油，先下姜蒜爆香，再把其余料头铺上，再把生蚝倒在料头上，最后用锡纸把铁板表面包住加热一会儿即可
姜葱浸生蚝
图解
姜葱浸生蚝
(生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎)
材料:
蚝、金针菇(做配菜)
配料:姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。
有上汤更佳。
后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。那么我图中的方法是有误的。
步骤
1、蚝冲洗干净，沥水待用。(
大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦!)
2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。(上汤更佳)
3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。不要久煮，约三五分钟即可关火。
4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。即可。
生蚝肥美鲜溢!在外面会用铁板上较香口。但家庭菜的话，我推荐这种做法
姜葱铁板生蚝
做法:
1.先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水氽至八成熟捞出沥干。
2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
姜葱海参生蚝汤
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汤料:
生姜、生葱各一两，海参(已发)八两，生蚝一斤，盐少许。
制作:
①生姜、生葱各一两，海参、生蚝洗干净。生姜去皮，切块，拍烂;生葱去须根，切段;海参切块;生蚝用盐略腌，去黏液。
②瓦煲放入清水、海参，用猛火煲至水滚，加生姜、生蚝，改用中火煲两小时，放葱段和盐少许调味，即可食用。
3.生蚝落铁板，淋上热油即可。
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