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用糖给卤肉上色与红曲粉上色哪一种好
用糖给卤肉上色与红曲粉上色哪一种好
2025-04-04 03:05:43
推荐回答（1个）
回答1：
一般麻辣系列卤肉用红曲米上色，比如精武鸭脖、周黑鸭、久久鸭、绝味鸭脖等等，非常的红彤彤，五香系列卤肉用糖色上色，光鲜亮丽，微红，太红不好看，饭店卤肉用酱油上色，红烧闷炖，口感香甜可口
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