用锅铲炒菜好吃，还是用勺子炒菜好吃

2025-03-23 11:03:03

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回答1：

用勺子炒菜是厨师的传统，厨师都有一个关于勺子的绰号，比如XX挖勺子，XX炒勺子，XX敲勺子。
用勺子炒菜也是厨师的习惯，厨师炒菜用的调味料很多，有花椒水，生姜水，蒜水，酱油，醋等各种各样，用勺子挖很方便，有的厨师用勺子挖调味料后在锅帮上敲敲，时间长了绰号就叫敲勺子，在锅里挖一挖，就叫挖勺子，在菜里面炒一炒就叫炒勺子。
家庭炒菜用锅铲主要是炒菜食用量小，相对的调味料用量比较少一些，使用锅铲又轻巧又方便，麻利的厨娘三下五除二就炒好了，稍微慢些的厨婆等等还是出锅了，心急吃不了热豆腐。

回答2：

这跟会不会掂锅技术有关。
会掂锅的，那就用手勺。
不会掂锅的，只能用锅铲。