红豆沙年糕的做法步骤
原料
糯米300克，大米200克，红豆沙400克，糖100克（白、红均可）
桂花一汤匙，小苏打1/3茶匙，酒酿20克（没有亦可省略）
一 将糯米大米混和洗净后用冷水浸3－4小时，掺入酒酿，带水磨成粉。（ 即不完全沥干，但用勺舀时不能看见里面有水）
二 打得很细的米浆在容器中盖严静置4小时 。
三 米浆中加入小苏打、白糖搅匀，饧30分钟左右，至粉浆松且有弹性时准备上笼蒸。
四 先要将水烧滚， 蒸锅铺好布，用烤圆蛋糕的模子（模子底要拿掉） 放在蒸屉里面， 周围用蛋糕纸围上以便年糕取 出时不粘。 用大勺将饧好的米浆舀入蒸屉，至一半时， 将豆沙分铺在米浆上，再倒入另一半米浆。最后撒上桂花， 也可以瓜子仁，核桃仁等随各人口味爱好。
五 大约20－30分钟 后，视火力大小，米糕涨发熟透后取出晾 凉。 吃时切片。
特点：香甜软糯。
注：也可不用小苏打，口感稍硬些，也好吃。豆沙不要铺的太匀，否则切片时会从豆沙处断开。
夹沙年糕可以自己磨粉也可以用现成的做。
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