对，这样不易粘锅，能炒出比较脆的感觉
是的，土豆丝切好后要泡在水里，这样淀粉会洗掉防止氧化。如果喜欢吃脆的土豆丝可以多用水冲洗几遍。炒的时候放点醋
不是，我觉得是防止氧化
是的其实不泡也可以而且不泡炒出来要好吃一些 软一些但是有胃病的人就应该泡一下了 而且有胃病的人还是少吃一点比较好
是，口感也会变得很脆。
