香蕉上有黑点还能吃吗

当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。

　　香蕉味道可口，含着维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，有“快乐食品”之称；价钱也不贵；拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。

　　在水果店挑选香蕉时，人们一般钟情于通体金黄色的。退而求其次，可以稍微带点青色，回到家中放一放自然就黄了，到时候再吃。而一旦发现香蕉表面带有黑色斑点，就会马上搁下。

　　也有人唱反调，买香蕉就应该买带有黑斑的香蕉。香蕉长黑斑点说明它成熟，成熟的香蕉免疫活性相较于青绿色的香蕉要强得多。斑点香蕉到底能不能食用呢？要求香蕉不带斑点只是为了美观还是为了人体健康呢？

这种黑斑香蕉很常见

　　想知道食用斑点香蕉是否有害，首先得确认香蕉上的黑斑怎么形成的。

　　像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

　　之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。那么吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？

　　答案是不会。炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。表皮发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了几天，导致果肉发黑，就不要食用了。

　　患病香蕉会发黑，正常的香蕉放置久了也会发黑，这又是怎么回事呢？原来，这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。有条件的可以做个实验，把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。

并非所有香蕉都是美美哒

　　那么，这种有黑斑的香蕉能不能食用呢？当然可以。香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。

　　和正常香蕉比，黑斑香蕉价值是提升了还是降低了呢？

　　网上有一种流传甚广的说法，称“黑斑多的香蕉可以抗癌”，事实上，这种说法最早在2006年“东京帝京大学教授山崎正”的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的“第七营养素”①以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。但是从目前看来，日本学者关于香蕉的研究最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。所以，对于长有黑斑的香蕉可以抗癌的说法，没有经过临床试验，缺乏数据支撑，不可盲目下结论。

　　为了美观，最后教几招保鲜香蕉的小窍门。千万不要放在冰箱中冷藏。香蕉一般长到六七成熟的时候就被采下，这样看着新鲜。贮存采摘下香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放蔬果的温度约为4℃，最高8℃也达不到要求。把香蕉放在这种温度中，如若香蕉没成熟，容易发生冷害，则无法成熟；若是已成熟，放一天就会变黑，果肉也会变得软烂。如果想延长香蕉的保存时间，可以用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，变成褐色，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。除此之外，在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋也能防止其变成褐色。

　　另外还要提醒大家，食用时最好选择新鲜、肉滑的香蕉，但过量吃香蕉会导致腹泻、腹胀等症状，一般每天吃1-2只香蕉为宜。

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　　备注：

　　①所谓“第七营养素”，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为“第七营养素”。

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作者：张连敏

在生活中，我们在挑选香蕉的时候，都喜欢吃黄灿灿的，对于表皮有黑点的香蕉，大家一般都不会去选择了，但是大家知道吗，其实有的黑点香蕉所拥有的好处可是非常多的哦，下面就让我们一起看看这是怎么回事吧，大家来看看吧。

香蕉上的黑点分两种，第一种黑点可能是病菌感染，如果香蕉患了炭疽病，香蕉的表皮上就会出现黑斑，香蕉感染炭疽病以后，表皮和果柄上就会出现一个个的圆形褐色斑点，随着时间的推移逐渐形成大块的斑点，两三天以后果实就会变黑甚至腐烂掉。但别害怕，炭疽菌侵害的只是香蕉，对人体不造成影响。

第二种黑点是香蕉成熟后自然变黑。这种香蕉上的黑点是均匀分布的小圆点，说明香蕉已经成熟，味道甜，口感糯，是最宜食用的时候。

通过我们上面的介绍，大家应该可以发现，有黑点的香蕉也是分情况的了，我们可以发现，第二种是非常好的了，那么都会有哪些神奇的功效呢，下面就让我们一起看看都拥有哪些功效吧。

1、提高免疫力

香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

所以从现在开始要吃熟一点的香蕉!香蕉具有的免疫激活作用比较温和,在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高。但对病人、老人和抵抗力差的体弱者则很有效果。

在日常生活中，我们不妨每天吃1-2根香蕉，透过提升身体的抗病能力来预防感染，特别是预防感冒和流感等病毒的侵袭。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。

2、润肠通便

我们平常总是说吃香蕉可以治疗便秘，实际上，只有熟透的香蕉才有这个功效。成熟的香蕉中含有膳食纤维和果糖，膳食纤维不被人体消化吸收，具有软化大便、促进排便的作用;而果糖可以提高肠道的渗透压，同样可以使大便稀软。但不太熟的硬香蕉由于含有较多的鞣酸，相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，而且对于消化道有收敛的作用，它们会抑制胃肠液分泌，抑制胃肠蠕动，如果摄入过多，很容易引起或加重便秘。

这就是我们给大家介绍的有关香蕉的一些情况了，我们可以发现，香蕉对于我们的好处是非常多的了，尤其是带有黑点的香蕉，朋友们一定不要错过了哦，它的营养价值可是最高的了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

如果香蕉皮上出现黑点时，意味着香蕉熟透了，可以吃了。处于这种状态的香蕉，甜度很高，口感更好，但不能久放。如果香蕉表皮上的黑点太多，香蕉就已经熟过头了，黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮，里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃了。

只要里面的果肉没有变坏，是完全可以吃的。因为香蕉皮带斑点或变黑仅只是预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。
表皮有斑点或发黑说明香蕉已成熟，此时味道甜，口感好，最宜食用。但是有点要说明，如果香蕉还在这种情况下放置几天，导致里面的果肉发黑，就不要食用了。
补充：
正常的香蕉放置久了会发黑或有斑点， 这是因为蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。而一旦被磕碰着，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。因此，在冬天的时候，卖香蕉的人会用塑料布把搁香蕉的筐子包起来，就是为了保证温度，防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。