首先，你发面没有发好，没有完全膨松就开始蒸了。其次，要想口感好，发面时可加适量的白糖和酸奶，这样发面速度快，口感好。第三，发好的面要多揉一会，一般揉面20分钟左右。最后，蒸好的馒头、花卷、包子蒸熟后，先关火闷5分钟再开盖拿出，不易踏陷或回软。希望对你有帮助请采纳
蒸花卷时可以加入花卷发酵泡打粉，这样蒸出的花卷就会十分松软，吃起来好吃。可以尝试一下。
