炸鸡排想吃不会出去买了,今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法,家常简单,在家做还卫生吃着放心。

鸡胸肉两块,洗净后,片成比较大的薄片。

片好后放在一个盆里,加入食盐,胡椒粉,料酒,一段大葱白,拍扁后,从中间划开,斜刀切成三厘米左右的段。

一块生姜,拍扁后,切成姜片,一把香菜,用手揉一揉,揉出香菜汁后和鸡肉放在一起。

加入蚝油,用手抓匀,放置20分钟入味,一把大蒜,拍扁后切成碎沫,尽量切碎,越碎越容易粘在肉片上。

20分钟以后,鸡胸肉腌入味了,捡出肉片放在准备好的小盆里,倒入蒜沫,均匀的粘满蒜沫。

打一个鸡蛋黄,和鸡胸肉拌在一起,准备一个盘子,倒入玉米淀粉,把鸡胸肉均匀的裹满淀粉,放在一个盘子里面备用,不要把裹好的鸡肉压在一起。

锅内烧油,把油烧至5成热(微微冒烟),依次用手提着鸡胸肉放入油锅, 怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅。

开中火或者小火炸5分钟左右,有浮沫漂上面时,要用勺子打去油上面的浮沫,5分钟后,把鸡排炸成金黄色就可以捞出控油。

准备一个盘子,上面摆些香菜叶点缀,然后把炸好的鸡排,用筷子夹出摆在盘里。
好了,这道简单好吃的蒜香炸鸡排就做好了,是不是非常简单家常,家里有小孩子的妈妈们快收藏吧,孩子再想吃就别出去买了,自己做的吃着放心。

鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
有关炸鸡排杂图
有关炸鸡排杂图(20张)
制作步骤
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可 [1]
炸鸡排
炸鸡排
做法编辑
食材准备
鸡脯肉、盐,料酒,花椒-
制作步骤
1、鸡脯肉切片,拍松
其他炸鸡排图片
其他炸鸡排图片(11张)
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
4、油温不用太高,炸肉排,炸两次
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
营养价值编辑
鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
1. 无皮鸡脯肉洗净,擦干 水分,改刀成自己想要 的大小和厚度
2. 用刀背捶拍松软 ,先来腌制鸡排 加适量盐 ,加入红酒 ,加入黑胡椒碎
3. 半个苹果切片,和鸡排 一起腌制 , 腌制20分钟到半小时即 可,时间根据鸡排的厚 度来调整 ,腌制好的鸡排取出,均 匀蘸上一层薄面粉 ,裹好面粉的鸡排在蛋液, 里滚一下
4. 蘸好蛋液的鸡排裹好面 包糠 ,锅内油烧热 ,判断油温是否合适,可用筷子放锅内,筷子冒小汽泡就差不多 ,入鸡排炸至两面金黄, 捞出用吸油纸吸去多余 油分即可
炸鸡排怎么做好吃呢?首先将鸡排从中间片开,刀背敲打一分钟,然后裹上淀粉蛋液面包糠,下锅炸即可。
香酥炸鸡排怎么做?鸡胸肉一分为二敲打,加入料酒,奥尔良调料腌制半个小时,裸上淀粉蛋液面包糠,热油炸至。
鸡胸肉中间切开腌制20分钟,蘸蛋液蘸淀粉面包糠下锅炸金黄