稻香村名字的来历

稻香村，座落在观前街东侧，创始于清乾隆三十八年(公元1773年)，取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名，是目前苏州生产经销苏式糕点历史悠久，最为著名的专业店(厂)，也是较全面继承和发展苏式糕店的最有代表性的商店(厂)，因其制作技艺高超，并以兼营苏式野味而闻名。1926年8月31日《苏州明报》刊载稻香村新屋落成广告称：本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首，百有余年，因扩充营业，仍在原址翻造高大洋式门面。值此新屋落成之际，特加"禾"字商标。但据1914年《江苏省实业行政报告书》载，稻香村创设年代为同治三年（1864年）。而成稿于1931年的《醇华馆饮食脞志》则说："稻香村店主姓沈，洪杨之役避难乡居，曾设茶食于阳澄湖畔之某村，生意尚称不恶。乱后归城，积资已富，因拟扩张营业，设肆于观前街。"以上记载各执一说，难于详考。通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店北开、南味北开”，很快在北方几十个城市开花结果，风靡一时。但遗憾的是，同根、同源、同门的“稻香村”，至今仍在同一品牌下，在几十个城市各自为战。

有关稻香村的店招，也有不同说法。据店中过去的传说，店主王秋根，祖辈喜看《红楼梦》，后来从《红楼梦》中受到启示，又联想到茶食糕点的原料都是稻麦，所以决定取名 为"稻香村"。但在《醇华馆饮食脞志》中却说："店主沈姓……设肆于观前街，奈招牌乏人题名，乃就商于其挚友，友系太湖滨莳萝卜之某农，略识之无，喜观小说，见《红楼梦》大观园有稻香村等匾额，即选此三字，为沈店题名。

　　北京稻香村
　　“稻香村”名考
　　红楼梦 第十七回 大观园试才题对额 荣国府归省庆元宵
　　宝玉冷笑道：【庚辰双行夹批：忘情最妙。】“村名若用‘杏花’二字，则俗陋不堪了。又有古人诗云：‘柴门临水稻花香。’何不就用‘稻香村’的妙？”众人听了，亦发哄声拍手道：“妙！”
　　话说“稻香村”，原是长江中下游地区食品店常见的字号，《清裨类钞》有云：“……稻香村所鬻，为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物，盛于苏。”为何食品店要取名“稻香村”，说法不一。一说缘于诗词，例如“一畦春韭熟，十里稻花香”、“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”、“新城粳稻，五里闻香”。将“稻香”二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。
　　另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。
　　第二天，瘸腿汉子不辞而别，老板便把他睡过的稻草拿去烧火，没想到煮出的肉香味扑鼻。于是他大肆宣扬，说瘸子是“八仙”之一的铁拐李下凡，还将店名改为“稻香村”。从此，他的生意逐渐兴旺，其字号也被人争相使用。
　　也许正是因为“稻香村”名称之妙，当1895年(清光绪21年)，金陵人郭玉生带着几个深谙南味食品制作工艺的伙计来到北京，开创京城生产经营南味食品的“第一家”，“稻香村”这一字号就成了不二选择。

1895年(清光绪二十一年)初春，金陵人郭玉生带着几个伙计来到京都，把“稻香村”这株江南奇葩移植到北国大地，在前门外观音寺挂起了“稻香村南货店”的招牌，同时，也把江南精细香甜的姑苏月饼奉献给了皇城脚下的京都人。
由于做工精细，经营有方，稻香村开业后，一直红红火火，市场需求量也越来越大。我国著名作家鲁迅1912年5月到北京，住在宣武门菜市口南半截胡同7号绍兴会馆，经常外出路过稻香村门店，是稻香村的常客。作为中国一代文豪，他频繁光顾稻香村，除了反映鲁迅先生的故乡情结之外，也从另外一个方面反映了当时的稻香村在北京的声誉之高。
1911年，稻香村的门人汪荣清和朱有清另立门户，打出了“桂香村”的字号；没过几年，在稻香村派系学到南味食品制作手艺的张森隆(别号春山)也从稻香村独立出来，在东安市场打出了“稻香春”的字号。这样，在北京就形成了几家南味食品派系竞争的局面。
稻香村的来历传说很多，据考证，把“稻”和“香”连在一起并咏叹不已的当属宋代辛弃疾，他的“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”一直流传至今。而在曹雪芹所著的《红楼梦》中，也有关于“稻香村”的细致著述，这又给了稻香村一个充满诗情画意并寓示着美好太平、五谷丰登的名字。
话说“稻香村”，原是长江中下游地区食品店常见的字号，《清裨类钞》有云：“……稻香村所鬻，为糕饵及蜜饯花果盐渍园蔬食物，盛于苏。”为何食品店要取名“稻香村”，说法不一。一说缘于诗词，例如“一畦春韭熟，十里稻花香”、“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”、“新城粳稻，五里闻香”。将“稻香”二字用作食品糕点铺的铺名，形色味兼具，的确妙得很。
另一种说法则颇有些神话的味道。相传数百年前，江浙一带有一家卖熟食的小店，生意清淡。一天晚上，店里忽然来了一个讨饭的瘸腿汉子，老板见他残疾可怜，就送了些东西给他吃，又见天色已晚，便在店内一个角落里铺上稻草，留他住宿。
第二天，瘸腿汉子不辞而别，老板便把他睡过的稻草拿去烧火，没想到煮出的肉香味扑鼻。于是他大肆宣扬，说瘸子是“八仙”之一的铁拐李下凡，还将店名改为“稻香村”。从此，他的生意逐渐兴旺，其字号也被人争相使用。
也许正是因为“稻香村”名称之妙，当1895年(清光绪21年)，金陵人郭玉生带着几个深谙南味食品制作工艺的伙计来到北京，开创京城生产经营南味食品的“第一家”，“稻香村”这一字号就成了不二选择。

1895年(清光绪二十一年)初春，金陵人郭玉生带着几个伙计来到京都，把“稻香村”这株江南奇葩移植到北国大地，在前门外观音寺挂起了“稻香村南货店”的招牌，同时，也把江南精细香甜的姑苏月饼奉献给了皇城脚下的京都人。
由于做工精细，经营有方，稻香村开业后，一直红红火火，市场需求量也越来越大。我国著名作家鲁迅1912年5月到北京，住在宣武门菜市口南半截胡同7号绍兴会馆，经常外出路过稻香村门店，是稻香村的常客。作为中国一代文豪，他频繁光顾稻香村，除了反映鲁迅先生的故乡情结之外，也从另外一个方面反映了当时的稻香村在北京的声誉之高。
1911年，稻香村的门人汪荣清和朱有清另立门户，打出了“桂香村”的字号；没过几年，在稻香村派系学到南味食品制作手艺的张森隆(别号春山)也从稻香村独立出来，在东安市场打出了“稻香春”的字号。这样，在北京就形成了几家南味食品派系竞争的局面。
稻香村的来历传说很多，据考证，把“稻”和“香”连在一起并咏叹不已的当属宋代辛弃疾，他的“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”一直流传至今。而在曹雪芹所著的《红楼梦》中，也有关于“稻香村”的细致著述，这又给了稻香村一个充满诗情画意并寓示着美好太平、五谷丰登的名字。
今天的北京稻香村食品有限公司，他的前身准确地说应该是从1984年由刘振英牵头恢复稻香村字号而成立的稻香村南味食品店。而现今的稻香村总经理毕国才到稻香村已经20多年。15年时间里他都是师从刘振英老掌柜，不管是最初的“小伙计”还是而今的总经理，他都在老掌柜的身边虚心求教，兢兢业业，这种耳濡目染的环境使他得到名师也是严师的指点和教诲，稻香村的文化和稻香村事业在这里得到更大程度上的传承和弘扬。
从另一个侧面来理解，稻香村能有今天的如日中天，和几代“老掌柜”的努力是分不开的，没有“老掌柜”的“传帮带”，也就没有今天的稻香村。正因为这种传承和流动，使“百年瑰宝”稻香村变得越来越有生机，越来越有活力。
稻香村的百年历史，其实就是一条流动的江河，一部传承的历史，一部百年的“活”的史书。让历史“活”起来，让文化“动”起来，所以才有了中华5000年灿烂文明的繁星闪烁。