深海鱼类因为体形较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中不断累积汞，那么深海鱼体内的汞含量更高了，人吃了这些鱼，就非常有可能中毒。如果喜欢吃海鲜，不妨多吃虾、蟹等甲壳类，通常这些海鲜的含汞量都不高；同时，多换口味，常常吃不同的鱼，也可以降低中毒几率。
重金属在人体内能和蛋白质及各种酶发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中堆集，如果超过人体所能耐受的限度，会造成人体急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒等，对人体造成很大的危害。
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