配方：面粉100克、玉米面50克、绿豆面30克、黄豆面20克、鸡蛋3个、火腿肠100克、白糖少量、甜面酱适量、葱100克、香菜50克、调和油3毫升
做法步骤：
1.准备好以下四种面：小麦粉、绿豆面、黄豆面和玉米面；
2.将上述四种面放入一个大碗中，然后加入适量水、白糖，将面粉调成流淌状态的稀面糊；
3.饼鏊子上（也可以是平底锅）放入几滴油；
4.用油将饼鏊子搽一下，无需太多油，只要几滴就可以了；
5.将饼鏊子烧热，然后舀起一勺面糊倒在饼鏊子上；
6.用竹蜻蜓快速转动，将面糊均匀摊开；
7.待饼皮定型后将一个鸡蛋打在饼皮上；
8.将鸡蛋均匀摊开；
9.将切好的葱花均匀放在饼皮上；
10.用铲刀将饼皮铲起，将饼皮翻面即可食用；
食材主料:玉米面50g 小米面50g 绿豆面50g 白面50g 辅料 白糖20g 泡打粉2g 酵母2g
步骤
1.所有材料混合。
2.加入300克温水，调成可以拉成线的面糊。
3.静置二十分钟。
4.平底不沾锅加热，不需要放油，直接倒入一大勺面糊。
5.盖上盖子，小火加热三分钟，翻面。
6.再加热两分钟
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