绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟，凉拌黄豆芽的做法如下：
主料：黄豆芽200g、青椒半个
辅料：芝麻油30ml、辣椒粉适量、生抽15ml、陈醋15ml、糖25g、大蒜适量、熟芝麻适量
步骤：
1、豆芽洗净去根。
2、用水焯一下。捞出控干。
3、碗中放芝麻油。
4、加生抽。
5、加辣椒粉。
6、加醋。
7、加糖。
8、大蒜拍碎。
9、加大蒜碎拌匀。
10、青椒切丝。
11、放入豆芽。
12、倒入调好的汁。
13、拌匀撒上芝麻即可。
凉拌绿豆芽这样做火了，一焯一拌，一分钟学会，清脆爽口又入味教你凉拌爽口绿豆芽，食材便宜，口感清脆，经典家常凉拌菜
锅内烧开水，用开水焯豆芽2-3分钟即可。
凉拌豆芽的做法：
豆芽1小把，洗净后在清水中浸泡30分钟。
在锅内烧水煮沸，再放入洗净的豆芽菜，焯烫豆芽。焯烫大约2-3分钟断生即可，可以尝一下。
将焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下，切记不要用生水。这样做可保持豆芽清爽的口感。
加适量盐、糖、生抽、老醋、鸡精、香油和干辣椒，用烧开的油浇在上面，使干辣椒焦香出味，再将豆芽菜拌匀装盘即可。
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