河南有哪些美食必须尝一尝？

1、河南烩面

说到河南，想必很多人都是会先想到河南最具特色的烩面。众所周知，南北方的饮食文化是有很大的差异的，很明显南方人的主食是米饭，而北方人的主食就是面食。

而烩面就是面食中的一种，烩面是一种集荤素汤菜一提的河南的传统美食，味道鲜美且经济实惠。烩面的鲜美主要体现在它的汤汁里，用羊肉或者是羊骨熬制出来的高汤，全部都是精华。

2、鸡蛋灌饼

山东有杂粮煎饼，河南就有鸡蛋灌饼。顾名思义，鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉制作成的一种小吃，源于河南信阳。在煎饼的时候，等到饼烙到半熟的时候，把鸡蛋液灌进饼内，继续煎烙后烤制而成的。

这样制作出来的鸡蛋灌饼酥脆鲜香，很是美味。很多人把鸡蛋灌饼当作一种早餐，因为饼里有面有青菜还有鸡蛋，营养又健康，是一种颇具风味特色的小吃之一，深受大家的喜欢。

3、胡辣汤

河南的胡辣汤是以逍遥镇胡辣汤而闻名的，是一种颇具特色的中原知名小吃了。胡辣汤的主要制作材料中有胡辣汤料、胡椒粉、牛肉等各种蔬菜，品种很多。

在河南几乎每一家早餐店都有卖胡辣汤的，配上刚炸出锅热乎乎的油条，简直是早餐的标配了，深受大家的喜欢。但是如果想喝正宗的逍遥镇胡辣汤，还是要去逍遥镇才能喝到，一般的早餐店都不够正宗的，不过味道还是很不错的。

4、饸络面

饸络面是源于河南郏县的一种名吃，是一种用料很讲究，而且独居特色的传统风味面食了，一度被大家称之为是郏县饸络面。而且，饸络面的制作是很讲究的，是运用工具制作，利用了物理上的“杠杆原理”压制出来的，很劲道，很美味。

5、灌汤包

灌汤包是源于古都的一种美食，也就是源于现在的河南开封。灌汤包是一种馅里有汤汁的包子，而且口味很多，一口下去，不仅吃到了面，还吃到了有肉的馅料，还有汤汁，很鲜美，深受大家的喜欢。

我觉得你一定要尝尝河南的烩面，真的很好吃的，或者你也可以试一试河南的胡辣汤。

河南的道口烧鸡，还有油酥烧饼特别的好吃，去了河南不管多贵都要试着尝一尝。

上大学那会，火车上一直都在说河南的道口烧鸡，所以这个成为了我去河南必须要吃的一道美食。

我觉得河南的大盘鸡贼好吃，当时在那里上学的时候基本上天天去吃，去河南的话一定要尝一尝。