1、烤乳鸽：湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。在夜市上，烤乳鸽十分常见，价格约10元1只。烤乳鸽口感香脆，肉质滑嫩。
2、甘蔗：作为全国第一大产量的甘蔗产地，来到湛江，不可不尝这里的甘蔗。无论是在街边买一节甘蔗边走边啃，还是选择品尝一杯鲜榨的甘蔗汁，都是不错的选择。
3、红江橙：红江橙的特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。红江橙在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称。
4、蟹：蟹是湛江饭桌上常见的菜式，这里的蟹大肉厚。沿海各地均有出产，主要有青蟹、花蟹。优质青蟹称膏蟹，其中东海民安和吴川芷寮所产膏蟹以其膏黄、肥嫩、味美而闻名。花蟹则物美价廉。
5、沙虫：沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲等。不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。湛江本地人更喜欢用沙虫来煮粥，用沙虫煮出的粥会有种自然的甘甜。
1、簸箕炊：簸箕炊在茂名、湛江一带十分盛行，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。
2、糯米甜槽：做甜糟在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒 饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。
3、蒜蓉蒸沙虫：沙虫肉质白净，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥等等;如韭黄炒沙虫、白灼沙虫、生滚沙虫汤、菜胆炒沙虫等等。蒜茸蒸沙虫，肉厚油肥鲜嫩，且有嚼头，愈嚼愈鲜。
4、沙螺粥：沙螺粥的制作极为考究，首先是粥底，要先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。
5、牛杂：牛杂在湛江小吃中，“辈分”较高。地道的湛江牛杂，是现切的。桌子是配用小热炉，牛杂阿姨切好直接丢进锅里炖煮，汤底是牛骨熬制的高汤。未加任何调料炖煮，几分钟就能食用。
湛江，美丽的海滨城市，邻近南海，海洋资源非常丰富，湛江生蚝横空出世一举奠定了烧烤江湖的地位，一部《人生一串》让多少人流出了哈喇子！湛江的生蚝好，其他美食也不遑多让，沙虫，鱼虾蟹味美价廉还新鲜，而海滨城市湛江除了海鲜，湛江白斩鸡、红江橙、吴川月饼、苏村番薯等等也是人人称赞的好味道。刚刚过去的中秋节，许多新奇的月饼层出不穷，传统的五仁、莲蓉则倍受冷落，网友们纷纷吐槽五仁月饼的味道，那一定是因为你没有尝过吴川的五仁月饼，吴川大月饼是地理标志保护产品，是广东“十大名片”之一，有“中国月饼之乡”的美誉！
那湛江究竟有哪些美食，1、油炸虾、2、清煮花蟹、3、沙虫、4、湛江生蚝、5、湛江白切鸡、6、湛江木叶夹、7、湛江牛杂煲、8、湛江红江橙、除了这些之外最重要的就是当地的美食，毕竟民以食为天，食在中国。
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