据说，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。 此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。 苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。 但是，现在多数人担心有农药残留，一定得洗干净才能吃。
吃苹果的时候到底需不需要削皮？
有的说削皮好，有的说不好，皮上营养多。说法不一。所以建议：不想吃皮就削掉，如果觉得皮上营养大，削掉可惜，就要注意把苹果洗净再吃。
听闻，不削皮吃，能保留苹果某些有益物质。而且不削皮，我觉得吃起来会更脆。
按说是不用削皮更有营养，但是现在的苹果最好是削掉好，
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