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刚蒸出来的馒头有股酸味和酸臭味怎么回事
刚蒸出来的馒头有股酸味和酸臭味怎么回事
2025-04-14 04:31:01
推荐回答（1个）
回答1：
发面的过程中有酵母菌醋酸菌乳酸菌等的生长繁殖。醋酸菌和乳酸菌产生醋酸和乳酸。其味道是酸的。蒸馒头以前先看看发的面酸了没有，如果酸了可以加面起子中和好了再蒸馒头。
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