夏天简单又好吃的凉拌菜有哪些？新手该如何制作呢？

2025-03-24 21:48:44

推荐回答（5个）

回答1：

香芹豆腐皮，香芹切段，豆腐皮切丝，红辣椒切丝，三样食材放入开水锅里焯水，大约煮30秒钟捞出装盘，放凉挤掉蔬菜多余的水分，撒半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋，然后用热油泼一下，搅拌均匀上桌。蒜泥茄子，长茄子切段，放入蒸锅中大火蒸5分钟，拿出茄子放凉后用手撕成细丝，放上蒜泥，青辣椒丝，撒半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，然后用热油把蒜泥泼香。

回答2：

1.凉拌酸辣金针菇。很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，适合夏天吃，老少皆宜。夏天最爱吃的7道家常凉菜，做法简单，开胃爽口不油腻。
材料：金针菇1把，小米辣4个，香葱2棵，香菜1棵，生抽适量、米醋适量，香油少许，辣椒油适量
（1）金针菇去根，泡凉水中10分钟，小米辣、香葱、香菜洗净；
（2）金针菇分成小撮，入开水锅中，煮到再次沸腾时捞出，自然晾凉；
（3）将金针菇入盘中，中间高四周低；
（4）小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大，所以不用再放盐了；
（5）将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，味道和口感都非常好。

回答3：

凉拌花生米，凉拌西芹，凉拌木耳，凉拌黄瓜，凉拌海带；新手可以在网上学习，美食博主的做法。

回答4：

夏天简单又好吃的凉拌菜，有凉拌木耳，凉拌三丝柠檬鸡丝，还有凉拌手撕茄子，都是非常好吃的，而且特别爽口；新手在制作凉拌木耳的时候，先将干木耳泡发，然后撕成小块儿，在水中煮熟以后过凉水，加入生姜，蒜片，葱花，生抽，盐，醋还有其他的调味品，在锅中烧入油以后放入花椒，然后把所有的调料都浇在木耳上面，搅拌均匀。

回答5：

在炎热的夏天来上一份凉拌菜，确实是非常的不错，而大家在家里面也是可以制作非常好吃的凉拌菜，夏天简单又好吃的凉拌菜有哪些？新手该如何制作呢？

凉菜，属于大家传统式特色菜中的家常小炒之一，也是宴席上不可缺少的一道菜。凉菜由于不用使用木柴与锅的互相配合，因而针对味儿的融解而言更磨练菜自身的口味及其资料的相互配合。但是凉拌菜的做法并不会太难，更何况大家我国针对吃颇有科学研究，至今已有才行，已经科学研究出来好几样便捷又美味的凉菜。

最先，第一道凉菜大伙儿毫无疑问了解，那便是凉拌黄瓜。拍黄瓜注重的也是一个拍，在炎炎夏日，买上两根又脆又绿的黄瓜，洗干净了之后用刀在黄瓜上敲打，直到黄瓜裂成几瓣，随后再切割成一小块，放到碗里预留。随后逐渐调黄瓜的汁，先用一些生抽内搭，再浇上少量醋，放上辣酱，碎花生，也有芝麻油一起拌和，一盆凉拌青瓜就搞好了。

次之，凉拌莲藕也非常简单。先把连藕洗干净切一片，随后下锅中熟，熟透以后捞上去放到一边，留意不能煮的过软，七分熟就可以。随后逐渐调酱料，先用生抽内搭，再放上醋，油辣子，小米辣，葱段香莱，及其一些香油，凉拌莲藕还可以很好吃。

凉拌西芹将西芹的叶子摘去，洗净。将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，很好的一个开胃菜。

也有一道菜是北方和南方都爱的一道特色美食，那便是凉拌皮蛋。凉拌皮蛋并不像凉拌青瓜和凉拌莲藕一样，还必须将连藕煮开，或是通过一些解决。凉拌皮蛋剥掉就可以服用，并且还对人会的胃肠有益处，在夏季吃特别是在健脾开胃。只要在做的情况下把松花蛋剥好，随后再淋上生抽，辣酱，小米辣及其大蒜瓣，假如喜欢吃葱段，可以再放点葱花，一起拌和就可以起锅了。

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